Velouté lentilles corail – choux fleur au bacon (Ig bas)

Je vous présente ici une recette de velouté ou crème salée, tout en douceur. Une couleur « nude » dans une coupelle, avec une petite tranche de bacon en décoration ça vous tente?

Cette recette à faible index glycémique est parfaite pour un diner léger, ou une mise en bouche pour les grands repas. Encore une astuce pour faire manger des légumes aux enfants (et pas que)… surtout le choux fleur.

Le mélange de la lentille et du choux fleur est relevé par du bacon grillé et du bon poivre noir moulu…un délice!

La lentille corail est parfaite pour les soupes ou les veloutés (cf  Soupe lentilles corail-coco, et Velouté de courgettes aux lentilles corail), c’est un aliment sain et un liant intéressant.

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Voici ma recette: (6 personnes)

Ingrédients:

  • 500 gr de choux fleur
  • 1 verre à eau de lentilles corail
  • 6 tranches de bacon dégraissées + 1 tranche pour la décoration
  • 20 cl de crème soja cuisine
  • Poivre noir au moulin

Préparation:

  • Rincez les lentilles, laver le choux fleur. Faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 15-20 minutes. Il faut que les choux fleurs soient tendres.
  • En attendant, faites griller les tranches de bacon au four (grill 240° pendant 10 minutes)
  • Égouttez, et mélangez avec la crème de soja cuisine et les 6 tranches de bacon. Mixer avec bras plongeant afin d’obtenir une crème lisse et onctueuse.
  •  A manger tiède: décorez avec des morceaux de bacon grillé.