Ingrédients (8 tartelettes):

Pour la pâte:

• 100 gr de farine d’épeautre intégral
• 50 gr de farine de quinoa
• 50 gr de farine de millet
• 3 c à S d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 20 gr de beurre salé fondu
• 5 cl d’eau tiède

 

Farce: 1 poivron coupé en rondelle, 4 tomates cerise coupées en 2, 8 tranches fines de fromage de brebis sec (type fromage corse)

Préparation

Pour la pâte: mélanger les farines, y ajouter le sel, l’huile d’olive, le beurre fondu et l’eau. Bien malaxer, et former une boule, fariner et  laisser reposer 5 minutes sur du papier cuisson.

En attendant couper le poivron entier en lamelle circulaire, les tomates en 2 et le fromage

Étaler la pâte sur du papier cuisson et la travailler avec un rouleau à pâtisserie, jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1cm

Faire des mini tartelettes avec un emporte pièce.

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  Huiler les moules avec un peu d’huile d’olive et y étaler la pâte, piquer avec une fourchette.

   

  Y déposer une tranche de fromage, de poivron et une 1/2 tomate cerise.

• Au four 180°, 20 à 25 minutes.
• Déguster tiède à chaud, en apéritif ou en plat sur un lit de salade sucrine.