Ingrédients (8 tartelettes):
Pour la pâte:
- 100 gr de farine d’épeautre intégral
- 50 gr de farine de quinoa
- 50 gr de farine de millet
- 3 c à S d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 20 gr de beurre salé fondu
- 5 cl d’eau tiède
Farce:
1 poivron coupé en rondelle, 4 tomates cerise coupées en 2, 8 tranches fines de fromage de brebis sec (type fromage corse)
Préparation
Pour la pâte: mélanger les farines, y ajouter le sel, l’huile d’olive, le beurre fondu et l’eau. Bien malaxer, et former une boule, fariner et laisser reposer 5 minutes sur du papier cuisson.
En attendant couper le poivron entier en lamelle circulaire, les tomates en 2 et le fromage
Étaler la pâte sur du papier cuisson et la travailler avec un rouleau à pâtisserie, jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1cm
Faire des mini tartelettes avec un emporte pièce.
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Huiler les moules avec un peu d’huile d’olive et y étaler la pâte, piquer avec une fourchette.
Y déposer une tranche de fromage, de poivron et une 1/2 tomate cerise.
Au four 180°, 20 à 25 minutes.- Déguster tiède à chaud, en apéritif ou en plat sur un lit de salade sucrine.
