Tagliatelles de courgettes crues, champignons et lentilles au saumon fumé- vinaigrette citron-ail et sesame

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Une assiette complète, pleine de fraîcheur et de vitamines!

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 80 gr de lentilles vertes poids crues (160 gr de lentilles cuites)
  • 6 champignons de paris frais
  • 1 courgette
  • 2 tranches de saumon
  • Vinaigrette: 2.5 cl de jus de citron, 2 c à S d’huile d’olive, 1 pincée de sésame, 1 gousse d’ail hachée, poivre

Préparation:

  • Faire cuire les lentilles vertes dans 2 fois leur volume d’eau, dès l’ébullition, baisser le feu et laisser cuire 10 minutes, saler en fin de cuisson.
  • Laver la courgette, et la râper en fines tagliatelles ⇒(https://www.youtube.com/watch?v=5gpN60Vj7bU).
  • Laver et couper les champignons en lamelles.
  • Une fois les lentilles cuites, laisser refroidir.
  • Puis préparer l’assiette, et assaisonner 15 minutes avant de servir, car les courgettes doivent, légèrement, être cuites avec le citron avant d’être dégustées.

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