Galette des Rois façon croustade-faible Index glycémique

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Qui est le roi ou la reine aujourd’hui? Pour vous souhaiter une bonne année 2017, je me devais de faire une galette des rois à faible index glycémique à la frangipane. Mais quand on regarde la composition d’une galette traditionnelle, c’est farine blanche, beurre, sucre: aie…on est loin de l’IG faible…Donc j’ai du un peu me creuser les méninges pour faire une recette diététique et gourmande, et j’ai surtout dû m’y prendre à plusieurs reprises pour obtenir la consistance que je voulais: celle d’une croustade!

Pour en savoir un peu plus sur la croustade et surtout pour voir ma recette, cliquer sur: Galette des rois à Ig faible façon croustade.

Vous imaginez bien qui a été notre princesse…img_1458

galettes des rois, Index glycémique faible, sans beurre

Cappuccino d’épinards pour Aude

epinards2Je n’en dirai pas trop sur cette recette…parce que que le mot « épinards » en révulse certains!

Pour ma part, je suis fan des épinards, sous toute ses formes! Ma belle mère en aurait fait une overdose pendant sa grossesse, mais malheureusement apparemment cela n’a pas passé la barrière placentaire…autant vous dire que mettre des épinards à table dans cette maison est quasiment mission impossible!  Mais avec cette préparation…je n’ai pas dit mon dernier mot! Légère, vitaminée, épicée et végétarienne, la verrine est joliment décorée par une mousse 100% végétale…

La dédicace va à Aude pour cette recette…si vous voulez savoir pourquoi: cliquer sur Cappuccino d’épinards et sa mousse végétale.

# épinards, mousse végétale