Tatin d’endives en croûte de noisette

endives4Des saveurs qui se mélangent et se marient si bien: les endives, le roquefort, et les noisettes… Casser l’amertume des endives, par la douceur de la noisette et relever le tout par le gout unique du Roquefort…Voici le principe de cette recette!endives3

Et pour y ajouter une petite touche d’originalité, j’ai voulu la faire en tatin…

Si c’était à refaire, je mettrais un peu plus d’endives (j’en ai mis 4 dans ma recette, je pense que 6 sera meilleur) car le gout du Roquefort est bien prononcé. J’adore le fromage de brebis, mais je pense qu’il faut l’utiliser avec parcimonie…

Et bien sur la pâte brisée est à faible Index glycémique: recette pâte brisée.

Pour « alléger » la recette: on peut la faire végétarienne sans fromage, et sans œuf dans la pâte (explication sur ma recette)

Bon appétit!

Tatin d’endives en croûte de noisettes

#tarte tatin, roquefort, sans beurre