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Brioche au Géranium

J’ai envie de dire « MA Brioche au géranium », parce que j’ai galéré ouvré, pour trouver LA bonne recette.

Bon, vous imaginez bien que si je poste ma recette sur ce site « diététique », elle n’est pas 100% beurre avec 5 oeufs…Car j’ai voulu essayer de la réaliser sans lait, sans beurre et sans oeuf, de plus son index glycémique est faible!

La base: farine d’épeautre, la fameuse farine de lupin qui me permet de faire des pâtisseries étonnantes, et du lait d’amande. cf Ingrédients.

Pourquoi au géranium? Parce qu’à la Réunion, on utilise le géranium à usage culinaire et aussi médical! Et oui ma bonne dame…. J’ai donc cuisiné cette brioche avec de l’huile essentielle de Géranium Bourbon Rosat issue du labyrinthe en-champ-thé.

Après avoir essuyé de nombreux échecs, avec des résultats soit biscuits de chez mamie qui trainent ouverts depuis 10 ans, soit une explosion en bouche de géranium: j’ai trouvé le bon équilibre. Je vous fait un petit aveu, elle ne rivalise pas avec une brioche de boulangerie (désolée Marion)…mais elle est surement moins calorique!

brioche1

Voir recette: Brioche au Géranium

 

 

 

 

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Recettes, Salé, végétarien

Tarte salée poivrons-brebis

tarte1Une tartelette gouteuse avec du poivron grillé, une tomate cerise juteuse et une tranche de fromage de brebis…A peine sortie du four, et l’odeur embaume la cuisine.

« L’Homme » goute et me dit « c’est top, trop bon »: ok je poste!

Fait maison de la tête au pied, la pâte est faite à partir de farine de Millet, Quinoa et Épeautre (elle nous saoule avec son épeautre par ci, son épeautre par là), et donc à faible index glycémique. Mais elle est bien évidemment réalisable avec la pâte de votre choix.

Voir recette: Tarte poivrons brebis

#tarte salée, fromage brebis, poivron