Non classé, Sucré

Recettes saines et faciles pendant le confinement

Bonjour à tous,

En ces temps un peu particuliers, parfois irréels, parfois terriblement insoutenables, je pense à vous tous…

Je me suis dit que pendant ce confinement, j’allais essayer d’offrir du réconfort avec des recettes saines et faciles.

Voici donc la première recette du temps des confinés: une recette de biscuits moelleux à l’huile d’olive et citron vert (cliquer sur le lien)

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Comment cuisiner sainement pendant le confinement? Comment ne pas grignoter? voici les questions les plus fréquentes de mes patients….

Pour la cuisine saine, il faut essayer de maintenir (pour la plupart des repas) l’équilibre alimentaire qui recommande des légumes, des féculents et des protéines (animales ou végétales) sur une assiette. Sachant que l’association entre féculents et légumineuses constitue en soit une protéine végétale.

Les légumes ne doivent  pas être nécessairement frais, on peut cuisiner des légumes surgelés (nature) ou en conserve (en rinçant avant de cuisiner pour éliminer les excès de sel). Cuisiner sainement, ne veut pas dire: vapeur, insipide au four! Utiliser des matières grasses (huile, beurre, oléagineux), et varier les cuissons : grillés, gratin, sautés, et en sauce.

Et le grignotage…

Mes patients le savent, nous travaillons beaucoup sur les signaux de faim et de satiété, il me semble que c’est tout aussi important que les aliments eux même. Alors, en cas de stress, ou d’ennui, essayez de vous demander: est ce que j’ai faim ? ou Est ce que j’ai envie de manger?

Si la réponse est l’envie…alors buvez un verre d’eau et dîtes vous que ce n’est pas de la faim…En cette période de confinement, c’est un bon exercice de tenter de ressentir ses signaux de faim et de rassasiement.

La satiété ou rassasiement sont à différencier de la réplétion (être repu-avoir trop mangé). La satiété intervient au moins 20 minutes après le début du repas, et signifie ne plus ressentir la faim.

 

 

 

 

 

Sucré

Moelleux au chocolat aux noix et à la courgette (faible index glycémique)

Voici une recette que j’avais envie de faire depuis un moment…le gâteau au chocolat noir et à la courgette!

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Après le fameux moelleux au chocolat à la compote de pomme (la recette n’est plus sur le site, elle a été prise par Larousse dans le livre « La cuisine à Ig bas, c’est bon pour moi »), j’ai voulu essayer une recette de moelleux à la courgette. En effet, beaucoup de recettes de gâteau à la courgette envahissent la blogosphère…j’ai cédé à la tentation.

Résultat bluffant, même meilleur qu’à la compote de pomme: la tenue est plus aérienne.

Voici ma recette: cliquer ici Moelleux au chocolat aux noix et à la courgette

 

Non classé, Sucré

Cookies au beurre de cacahuetes et graines de courges (Ig bas, sans lactose)

Je reviens cette semaine avec une recette de cookies au beurre de cacahuètes. Cette recette est celle d’Hervé cuisine, que j’ai rendu un peu plus diététique (Ig bas, et un poil moins grasse, et graines de courge à la place du chocolat).

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Un gouter sain, une collation « fait-maison », et plein de biscuits dans une jolie boite de cookies : j’adore, et y a pas que moi!

Voici ma recette: Cookies au beurre de cacahuetes et graines de courges

A retrouver dans la catégorie: Biscuits

Mes autres recettes de cookies: Cookies façon pecan pie, Cookies au thé matcha

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Sucré

Un gâteau à l’orange au lait de coco pour le goûter!

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Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je vous présente ma recette de gâteau au lait de coco, ultra moelleux et savoureux avec des zestes d’orange et du jus d’orange.

Rien de très difficile dans cette recette, pas d’ingrédient farfelu! Elle convient aux intolérants au lactose et aux allergiques au protéines de lait de vache.

A vos spatules avec ma recette: Gâteau à l’orange au lait de coco (sans lactose)

 

 

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Gaufres salées de patate douce (végétariens)

Pour un brunch, pour l’apéritif ou en accompagnement, je vous présente mes gaufres de patate douce!

Salées et légèrement épicées, ces gaufres que j’ai réalisé ici sont sans lactose et végétariennes. Facile à faire, peu d’ingrédients, munissez vous d’un gaufrier (merci Cécile 🙂 ) et c’est parti!

Bien dorées, bien croustillantes…j’en salive déjà!

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Merci pour les goûteurs, les match de tennis (surtout l’apéro qui suit avec les copines) et Rouge céladon pour ces jolis set de table…Je peux donc vous présenter aujourd’hui ma recette avec satisfaction!

Cliquez ici pour voir me Recette.

Vous pourrez la retrouver dans la rubrique « Accompagnements » et « Végétariens »!

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