Apéro n°5: Dip choux fleur-cajou à tartiner

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Pour cette 5ème recette d’apéritif, je vous propose une tartinade choux fleur-cajou.

Appelée « Dip cauliflower-cashew » sur les réseaux sociaux, cette recette traine un peu partout en ce moment. J’ai fait un premier test peu concluant (un peu sucré),  je l’ai donc arrangé  à ma façon, en version saine et gourmande. Après un séjour en Grèce où j’ai découvert la purée de choux fleur à l’ail et huile d’olive, j’ai rajouté ces ingrédients dans ma préparation…c’est délicieux.

Quelques bâtonnets de crudités, un peu de pain pita ou libanais, une tortilla de mais…cette tartinade se dévore sans culpabilité.

Bon apéro…avec ma recette: Tartinade choux fleur-noix de cajou

Financiers à l’Orange-Ig bas-sans beurre

Une belle journée qui commence avec une recette de Financiers sans beurre et à faible index glycémique…oui c’est possible! Ces petits gâteaux moelleux, délicieusement aromatisés à l’amande dont je raffole…il faut savoir que je peux en manger une sacrée quantité avec une tasse de thé… Il était donc temps de  revisiter la recette originale (farine-sucre-beurre-amande) en les rendant plus diététiques: pas de beurre, pas de jaune d’œuf et à faible Ig…etc!

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Pour un peu d’histoire sur ces pâtisseries et surtout pour voir ma recette, je vous laisse cliquer !

 

Calendrier de l’avent biscuité!

sable13Cette année, pour préparer noël, j’ai eu envie de réaliser des sablés diététiques aux épices! Faible index glycémique pour ces biscuits sans beurre aux notes gourmandes de cannelle, de gingembre, de muscade, de cardamome, vanille et zestes de citron…rien que ça!

A vos paniers, faites le plein d’épices dites « chaudes » pour préparer ces biscuits savoureux. Un peu de créativité et des emportes pièces dans l’esprit de noël, et c’est parti!

A conserver dans un bocal en verre, ou dans une jolie boite à gâteaux…en attendant les fêtes!

Voir ma recette: Biscuits Sablés de noël

https://cuisinevg.fr/defi-noel-vegetarien

Tatin d’endives en croûte de noisette

endives4Des saveurs qui se mélangent et se marient si bien: les endives, le roquefort, et les noisettes… Casser l’amertume des endives, par la douceur de la noisette et relever le tout par le gout unique du Roquefort…Voici le principe de cette recette!endives3

Et pour y ajouter une petite touche d’originalité, j’ai voulu la faire en tatin…

Si c’était à refaire, je mettrais un peu plus d’endives (j’en ai mis 4 dans ma recette, je pense que 6 sera meilleur) car le gout du Roquefort est bien prononcé. J’adore le fromage de brebis, mais je pense qu’il faut l’utiliser avec parcimonie…

Et bien sur la pâte brisée est à faible Index glycémique: recette pâte brisée.

Pour « alléger » la recette: on peut la faire végétarienne sans fromage, et sans œuf dans la pâte (explication sur ma recette)

Bon appétit!

Tatin d’endives en croûte de noisettes

#tarte tatin, roquefort, sans beurre

Cheesecake à faible index glycémique

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Oui oui oui, vous ne vous trompez pas en lisant le titre, un cheesecake à faible index glycémique pour séduire vos papilles (pour celles et ceux qui ne savent pas ce qu’est un Index glycémique, je vous laisse lire mon article sur le sujet).

Je pense réaliser plusieurs cheesecake sur ce blog, mais je voulais commencer par une recette avec des ingrédients à Ig faible, et le faire dans sa version quasi « classique » et « plain ».

L’idée est venue en regardant l’homme faire ce gâteau. Car quand il a fait sa recette il y a environ 5 ans, il s’agissait d’un dessert que je n’avais gouté, il m’en a parlé comme le meilleur gâteau du monde…j’étais bien évidemment intriguée. De voyages en voyages, je me suis mise à gouter des cheesecake variés, et mon préféré demeure le « plain », c’est à dire la recette basique avec  un léger gout vanillé. Il s’agit d’un gâteau au fromage anglo-saxon, dont la croute est biscuitée…mon défi: le rendre « plus diététique »!

Voir ma Recette: Cheesecake à faible Index glycémique

cheesecake, faible IG, speculoos