Hummus de lentilles corail et protéines végétales à la Libanaise (pistache et pignons de pin)

Bonsoir tout le monde, je reviens avec une recette végétarienne (voire même vegan), riche en protéines saines (lentilles corail, protéines de soja)! J’ai rajouté ma petite touche libanaise…ça faisait longtemps que je ne vous avez pas fait une recette libanaise.

Les épices libanaises ont sublimés les protéines de soja qui sont très fades, donc il faut bien les épicer! J’ai réalisé ici une variante de Hummus, qui se fait habituellement avec des pois chiche. La recette peut être réalisée avec du blanc de poulet.

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Petit rappel sur les protéines de soja: il ne s’agit pas de tofu, il s’agit de protéines à base de farine de soja. Elles se vendent partout en rayon bio, même en supermarché classique.

Encore merci à Rouge Céladon pour la vaisselle! Retrouver ma recette dans la catégorie « Végétarien« .

Cliquer ici: Hummus de lentilles corail et proteines végétales à la Libanaise (pistache et pignons de pin)

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Velouté de lentilles corail-choux fleur au bacon grillé (Ig bas, sans lactose)

Je vous présente ici une recette de velouté ou crème salée, tout en douceur. Une couleur « nude » dans une coupelle, avec une petite tranche de bacon en décoration ça vous tente?

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https://pommecassisblog.com/veloute-lentilles-corail-choux-fleur-au-bacon-ig-bas/

Cette recette à faible index glycémique est parfaite pour un diner léger, ou une mise en bouche pour les grands repas. Encore une astuce pour faire manger des légumes aux enfants (et pas que)… surtout le choux fleur.

Le mélange de la lentille et du choux fleur est relevé par du bacon grillé et du bon poivre noir moulu…un délice!

La lentille corail est parfaite pour les soupes ou les veloutés (cf  Soupe lentilles corail-coco, et Velouté de courgettes aux lentilles corail), c’est un aliment sain et un liant intéressant.

Cliquez pour voir ma recette de velouté lentilles corail-choux fleur au bacon

Retrouvez ma recette dans la catégorie Soupe, Sauce et Salade

 

Keftas veggies aux lentilles corail

Des keftas végétariennes, ça vous tente? Si comme moi vous aimez varier les plaisir, et que vous aimez les keftas, alors cette recette devrait vous plaire.

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Il s’agit de keftas à base de lentilles corail et de boulgour…un plat végétarien aux saveur du moyen orient (pour changer!). Une recette facile à réaliser avec peu d’ingrédients, et très diététique.

Je ne reviendrais pas sur les bienfaits des céréales et légumineuses, ni sur le fait d’être vigilant à nos apports (souvent important) en protéines animales, néanmoins ce plat rempli ces deux critères!

Allez hop, en cuisine avec ma recette de Keftas veggies!

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Des courgettes…en velouté!

Ah les courgettes! Certains les trouvent insipides (non mais oh!), d’autres les cuisines en dessert, en tagliatelles, farcies, grillées…La courgette fait partie des légumes les plus consommés en France (et dans ma cuisine), 6ème selon Interfel.

Elle est peu calorique, riche en vitamine C, B9 et en bétacarotène! Bref, que d’arguments pour la consommer cuite ou crue.

Pour cette recette, j’ai choisi de mixer la courgette avec une légumineuse que j’affectionne: la lentille corail. Outre son nom que je trouve élégant, la lentille corail apporte une certaine consistance aux veloutés, une jolie couleur orangée et surtout un gout délicat un peu plus sucré que les lentilles vertes.

Découvrez les bienfaits des légumineuses et ma recette sur : Velouté de courgettes aux lentilles corail.

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veloute, courgette, lentilles corail