Mon flan serpentin de légumes du soleil

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Je vous propose cette semaine, un flan de légumes du soleil pour accompagner vos grillades cette été.

Ces tagliatelles de légumes ont fait fureur cette année, le plus sous forme de tarte ou de flan très coloré. Avec très peu d’ingrédients, et peu de temps, on obtient un plat au visuel original, et bien évidemment bon et diététique. Les variantes sont infinies, selon vos gouts et vos paniers du marché. J’ai réalisé une recette sans lactose mais on peut éventuellement remplacer la crème soja cuisine par de la crème fraiche liquide légère.

Bon appétit avec ma recette de flan serpentin de légumes

 

Couscous Végétarien: le plein de vitamines dans une marmite!

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Rien de plus simple…même pour ceux qui ne « savent » pas cuisiner! Des légumes, des épices d’orient, des graines, des pois chiche, de l’huile d’olive, de la semoule et c’est parti!

Un bon repas familial à partager, on fait le plein de vitamines et ça repart!

Aux fourneaux avec ce petit son….bon dimanche! Au fait pour ma recette: cliquez sur ma recette de Couscous Végétarien

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Curry vert de Crevette au Combava

Un air de Thaïlande s’est répandu hier soir dans ma cuisine…De jolis bols remplis d’un mélange de lait de coco, de crevettes et de curry vert légèrement épicé, un plat que j’avais depuis longtemps envie de réaliser…un Curry vert de Crevettes au Combava.

La recette et les explications sont à retrouver sur ma Recette: soyez curieux! Curry vert de Crevettes au Combava.

 

#crevettes, lait de coco, thai

Parmentier de canard à la songe grise vanillée

Alors que je  déjeunais avec un ami la semaine dernière, le plat du jour était à base de songe grise. Mes papilles curieuses n’ont pas hésité, d’autant plus qu’il s’agissait de la semaine des légumes lontan à la Réunion. Quel surprise en bouche, j’ai vraiment apprécié ce légume-racine qui change de la pomme de terre ou de la patate douce.

Je m’en suis donc inspirée, procurée facilement…et j’ai réfléchi…

Ting! une idée, le mélanger avec de la vanille, et en faire un parmentier de canard! Car à la Réunion, le canard à la vanille fait parti des plats traditionnels!

La songe grise (plus connu en France Métropolitaine et Polynésie sous appellation de Taro) est un légume racine, dont on peut manger le tubercule ou les feuilles et dont l’ index glycémique est tout à fait raisonnable (54).

Dès que l’on fend son écorce, sa couleur est délicieuse…je vous laisse juger par vous même….Son goût est à mi chemin entre la patate douce et la pomme de terre: un délice à cuisiner en plat salé ou sucré.

PS: Songe grise ou Songe violette? certains Réunionnais disent qu’il existe 2 variétés dont une appelée Arouille violette…

Recette: Voir Parmentier de canard à la songe grise vanillée

# patate douce, parmentier, canard

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Pannacotta de légumes

Une pannacotta de légumes avec une texture de flan mais sans œuf ni fromage. Une belle couleur vert menthe à l’eau pour ce mélange d’asperge verte et de petits pois.

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La recette se décline en végétal ou non (crème de soja cuisine ou crème fraîche allégée), et peut se déguster en entrée froide ou en accompagnement!

Elle a été dévorée lors d’un pique nique, et ma fille (testeuse et graine de bloggeuse diététique) a mangé son ramequin, et dieu sait que c’est la période du « nan nan nan »!

Bonne journée à tous.

Recette: Voir Pannacotta de légumes printaniers

#panacotta , légumes, agar-agar