Recettes, Salé, végétarien

Mon flan serpentin de légumes du soleil

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Je vous propose cette semaine, un flan de légumes du soleil pour accompagner vos grillades cette été.

Ces tagliatelles de légumes ont fait fureur cette année, le plus sous forme de tarte ou de flan très coloré. Avec très peu d’ingrédients, et peu de temps, on obtient un plat au visuel original, et bien évidemment bon et diététique. Les variantes sont infinies, selon vos gouts et vos paniers du marché. J’ai réalisé une recette sans lactose mais on peut éventuellement remplacer la crème soja cuisine par de la crème fraiche liquide légère.

Bon appétit avec ma recette de flan serpentin de légumes

 

Recettes du Monde, végétarien

Couscous Végétarien: le plein de vitamines dans une marmite!

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Rien de plus simple…même pour ceux qui ne « savent » pas cuisiner! Des légumes, des épices d’orient, des graines, des pois chiche, de l’huile d’olive, de la semoule et c’est parti!

Un bon repas familial à partager, on fait le plein de vitamines et ça repart!

Aux fourneaux avec ce petit son….bon dimanche! Au fait pour ma recette: cliquez sur ma recette de Couscous Végétarien

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Parmentier de canard à la songe grise vanillée

Alors que je  déjeunais avec un ami la semaine dernière, le plat du jour était à base de songe grise. Mes papilles curieuses n’ont pas hésité, d’autant plus qu’il s’agissait de la semaine des légumes lontan à la Réunion. Quel surprise en bouche, j’ai vraiment apprécié ce légume-racine qui change de la pomme de terre ou de la patate douce.

Je m’en suis donc inspirée, procurée facilement…et j’ai réfléchi…

Ting! une idée, le mélanger avec de la vanille, et en faire un parmentier de canard! Car à la Réunion, le canard à la vanille fait parti des plats traditionnels!

La songe grise (plus connu en France Métropolitaine et Polynésie sous appellation de Taro) est un légume racine, dont on peut manger le tubercule ou les feuilles et dont l’ index glycémique est tout à fait raisonnable (54).

Dès que l’on fend son écorce, sa couleur est délicieuse…je vous laisse juger par vous même….Son goût est à mi chemin entre la patate douce et la pomme de terre: un délice à cuisiner en plat salé ou sucré.

PS: Songe grise ou Songe violette? certains Réunionnais disent qu’il existe 2 variétés dont une appelée Arouille violette…

Recette: Voir Parmentier de canard à la songe grise vanillée

# patate douce, parmentier, canard

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Recettes, Salé, végétarien

Pannacotta de légumes

Une pannacotta de légumes avec une texture de flan mais sans œuf ni fromage. Une belle couleur vert menthe à l’eau pour ce mélange d’asperge verte et de petits pois.

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La recette se décline en végétal ou non (crème de soja cuisine ou crème fraîche allégée), et peut se déguster en entrée froide ou en accompagnement!

Elle a été dévorée lors d’un pique nique, et ma fille (testeuse et graine de bloggeuse diététique) a mangé son ramequin, et dieu sait que c’est la période du « nan nan nan »!

Bonne journée à tous.

Recette: Voir Pannacotta de légumes printaniers

#panacotta , légumes, agar-agar

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Lundi matin…l’empereur, sa femme et le ptit prince…

Ahhhhh je vous ai mis cette chanson dans la tête! Et oui ça me fait rire!

Bon bon, revenons à nos moutons! J’ai mis en ligne de nouvelles recettes, « mes classiques » diront celles et ceux qui sont souvent venus diner à la maison.

La fameuse Soupe Concombre Ananas pour Cynthia, l’hummus à la Coriandre pour Aude qui a toujours peur de faire un hummus quand elle m’invite (non, papa, par pitié ne nous fâchons pas à cause de cette recette….), la Soupe lentille corail/coco/carotte/curcuma pour Carine,et le Pain épeautre pavot pour…personne (cadeau!).

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D’ailleurs pour celles et ceux qui avaient visité mon blog auparavant, vous remarquerez que j’ai ajouté de nouvelles catégories de recettes!

Bon appétit.

« …sont venus chez moi pour me serrer la pince ».