Non classé, Sucré

Recettes saines et faciles pendant le confinement

Bonjour à tous,

En ces temps un peu particuliers, parfois irréels, parfois terriblement insoutenables, je pense à vous tous…

Je me suis dit que pendant ce confinement, j’allais essayer d’offrir du réconfort avec des recettes saines et faciles.

Voici donc la première recette du temps des confinés: une recette de biscuits moelleux à l’huile d’olive et citron vert (cliquer sur le lien)

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Comment cuisiner sainement pendant le confinement? Comment ne pas grignoter? voici les questions les plus fréquentes de mes patients….

Pour la cuisine saine, il faut essayer de maintenir (pour la plupart des repas) l’équilibre alimentaire qui recommande des légumes, des féculents et des protéines (animales ou végétales) sur une assiette. Sachant que l’association entre féculents et légumineuses constitue en soit une protéine végétale.

Les légumes ne doivent  pas être nécessairement frais, on peut cuisiner des légumes surgelés (nature) ou en conserve (en rinçant avant de cuisiner pour éliminer les excès de sel). Cuisiner sainement, ne veut pas dire: vapeur, insipide au four! Utiliser des matières grasses (huile, beurre, oléagineux), et varier les cuissons : grillés, gratin, sautés, et en sauce.

Et le grignotage…

Mes patients le savent, nous travaillons beaucoup sur les signaux de faim et de satiété, il me semble que c’est tout aussi important que les aliments eux même. Alors, en cas de stress, ou d’ennui, essayez de vous demander: est ce que j’ai faim ? ou Est ce que j’ai envie de manger?

Si la réponse est l’envie…alors buvez un verre d’eau et dîtes vous que ce n’est pas de la faim…En cette période de confinement, c’est un bon exercice de tenter de ressentir ses signaux de faim et de rassasiement.

La satiété ou rassasiement sont à différencier de la réplétion (être repu-avoir trop mangé). La satiété intervient au moins 20 minutes après le début du repas, et signifie ne plus ressentir la faim.

 

 

 

 

 

Non classé, végétarien

Mijoté de pois cassé façon grand-mère aux protéines végétales (ou aux lardons)

Deux versions pour ce plat grand mère réconfortant…veggie or not! Cela faisait une éternité que je n’avais pas cuisiné de pois cassés, d’habitude je fais un classique velouté  avec de l’asperge et du lard, j’avais envie d’innover.

Voici  un plat mijoté, interessant sur le plan nutritionnel (plus gras si on  utilise du lard biensur), à faible index glycémique!

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C’est parti: cliquer ici  pour  voir ma recette

Sucré

Biscuits choco pour le goûter (Ig bas, sans beurre)

Une jolie fournée de biscuits, une odeur de chocolat chaud qui embaume la cuisine, ça vous dit?

Un goûter maison, ça fait toujours plaisir…aux petits comme aux grands!

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Et quand des petites mains d’apprentie cuisinière façonnent les biscuits et les customisent avec de la poudre dorée, c’est encore plus fondant… La relève est assurée!

Cliquez ici pour voir cette recette  →→→ Biscuits choco à Ig bas sans beurre

 

Sucré

Moelleux au chocolat aux noix et à la courgette (faible index glycémique)

Voici une recette que j’avais envie de faire depuis un moment…le gâteau au chocolat noir et à la courgette!

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Après le fameux moelleux au chocolat à la compote de pomme (la recette n’est plus sur le site, elle a été prise par Larousse dans le livre « La cuisine à Ig bas, c’est bon pour moi »), j’ai voulu essayer une recette de moelleux à la courgette. En effet, beaucoup de recettes de gâteau à la courgette envahissent la blogosphère…j’ai cédé à la tentation.

Résultat bluffant, même meilleur qu’à la compote de pomme: la tenue est plus aérienne.

Voici ma recette: cliquer ici Moelleux au chocolat aux noix et à la courgette

 

Non classé

Collaboration avec Larousse

Hello la compagnie,

Je vous ai parlé d’une petite surprise la semaine dernière, la voici!

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Mettre mon  blog entre parenthèse m’a permis (entre autre) de porter à bien un projet qui trottait dans ma tête depuis longtemps. J’ai eu la chance d’être contactée par les éditions Larousse pour  l’écriture d’un livre sur les Index glycémique bas: La cuisine à Ig bas c’est bon pour moi!

Je suis ravie de cette collaboration, fruit de plusieurs mois de travail. Vous pourrez y trouver une première partie théorique, puis certaines de mes recettes et d’autres recettes originales, des outils pratiques pour la cuisine à Ig bas au quotidien, et une partie spéciale « sportif d’endurance ».

Pour des raisons d’exclusivité, certaines recettes ne sont plus accessibles sur mon blog.

Disponible en librairie le 9 mai.

Ce livre fait parti d’une collection « C’est décidé je m’y mets ».

Je précise tout de même un erratum sur les céréales page 30, qui sera corrigé à la ré-impression (un bout de phrase manquant a échappé aux yeux des correcteurs). Il est écrit « Évitez les pâtes et le riz » mais la phrase initiale est « Évitez les pâtes et le riz à cuisson rapide« .

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