Mijoté de poulet-patate douce à la vanille (faible index glycémique)

Après un we « tajine » à Aix, je rêvais d’un plat à tajine pour mon anniversaire…le message fut trop subliminal… Alors je me suis lancée (avec mon fait tout) dans un mijoté de poulet à la patate douce en pensant à ces fabuleuses tajine.

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Et ma foi, c’était très bon aussi.

Voici ici, un plat « pei » (produits locaux de la Réunion), facile et sain : voici ma recette de Mijoté de poulet patate douce à la vanille.

Galette des rois maison (sans beurre, Ig bas)- Pâte feuilletée DIY à l’huile de coco!

Encore une bonne année à tous! On ne peut passer à côté de la galette des rois (en tout cas pas chez moi), alors cette année, j’ai retroussé mes manches pour réaliser une pâte feuilletée maison sans beurre…..et oui « i made it »!

J’ai utilisé pour ce faire un mélange d’huile de coco et d’olive, superbe idée du blog ligne gourmande!

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Après de nombreuses recherches, d’essais, j’ai réussi mon défi, une délicieuse galette à la frangipane sans beurre (et donc sans lactose pour Maël)! Les becs sucrés de la maison l’on dé-vo-ré! Je suis un peu fière pour tout vous dire….

Allez on se déhanche avec ce titre (peu connu de boney M) et on mange de la galette (avec modération)!

 

 

Un début d’année diététique: galettes de farine de pois chiche-courgette-coriandre (végétariens, healthy, Ig faible)

Bonne et heureuse année à tous! Je vous souhaite plein de bonnes choses, du petit bonheur quotidien à la réalisation de projet personnel, et bien évidemment de se faire plaisir en mangeant sainement!

Merci à tous de me soutenir pour faire perpétuer mon blog, c’est toujours touchant de lire vos messages. Merci aussi à Marina, diététicienne  de la maison médicale des Cerisiers, qui m’a permis d’apparaître comme référence de blog nutrition pour offrir des recettes à ses patients. Merci aux boutiques Casa Saba et Rouge Céladon de me permettre d’utiliser leur vaisselle pour réaliser mes photos.

Pas vraiment de nouvelles résolutions pour cette année, si ce n’est de rendre mes recettes plus accessibles avec des ingrédients moins farfelus. Et mon souhait serait d’avoir vos retours avec encore plus de commentaires sur mon blog directement!

Pour débuter l’année, et après les gourmandises peu diététiques des fêtes, je vous propose une recette légère et très saine.

Il s’agit d’une galette de courgette coriandre à la farine de pois chiche! Base d’une socca nicoise, cette recette est healthy, végétarienne et très nutritive: ingrédients faciles à trouver!!!! Cliquez ici pour voir ma Recette


En attendant noël n°2: Gâteau simple et facile aux écorces de mandarine confites maison (faible IG, DIY)

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Face à ces mandarines, comment ne pas résister à utiliser leur écorce pour réaliser un gâteau automnal… Je reviens de vacances en métropole, ou ce cake à été concocté en famille! Il s’agit ici d’une recette simple de gâteau au yaourt « amélioré », avec peu de sucre et une farine à faible index glycémique, pour se faire plaisir!

Malheureusement sans mon appareil photo, je n’ai pas pu photographier mon gâteau comme je l’aurai voulu…mais ce qui compte c’est le goût!

Alors amusez vous à réaliser vous même vos écorces confites, et hop en cuisine avec ma recette: Gâteau au yaourt de brebis aux écorces de mandarine confites

 

Petit dej n°6: Pain d’épices sans farine aux pépites de chocolat noir (Faible Ig)

Alors là, je vais vous bluffer! Une recette de pain d’épice sans farine???? Oui oui, elle nous vient du blog Megalowfood: base de la recette #son d’avoine #poudre d’amande!

Moi, ça m’a fait saliver, j’ai eu envie de tester cette recette! Par ce qu’un bon pain d’épice au petit déjeuner, c’est parfait! Pas de matière grasse animale, des protéines maigres (blanc d’œuf), du son d’avoine pour les glucides: bref, une recette idéale et gourmande pour le petit dej.

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J’ai rajouté des pépites de chocolat noir pour le plaisir, et cette petite balade pour réveiller tous vos sens.

 

Il s’agit donc d’une revisite du pain d’épices, il n’aura pas la même consistance qu’un pain d’épice traditionnel. Mais il a le mérite d’être délicieux et très sain sur le plan nutritionnel. A vous de jouer en cliquant sur ici : Ma recette.

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