Non classé, Sucré

Recettes saines et faciles pendant le confinement

Bonjour à tous,

En ces temps un peu particuliers, parfois irréels, parfois terriblement insoutenables, je pense à vous tous…

Je me suis dit que pendant ce confinement, j’allais essayer d’offrir du réconfort avec des recettes saines et faciles.

Voici donc la première recette du temps des confinés: une recette de biscuits moelleux à l’huile d’olive et citron vert (cliquer sur le lien)

img_3959

Comment cuisiner sainement pendant le confinement? Comment ne pas grignoter? voici les questions les plus fréquentes de mes patients….

Pour la cuisine saine, il faut essayer de maintenir (pour la plupart des repas) l’équilibre alimentaire qui recommande des légumes, des féculents et des protéines (animales ou végétales) sur une assiette. Sachant que l’association entre féculents et légumineuses constitue en soit une protéine végétale.

Les légumes ne doivent  pas être nécessairement frais, on peut cuisiner des légumes surgelés (nature) ou en conserve (en rinçant avant de cuisiner pour éliminer les excès de sel). Cuisiner sainement, ne veut pas dire: vapeur, insipide au four! Utiliser des matières grasses (huile, beurre, oléagineux), et varier les cuissons : grillés, gratin, sautés, et en sauce.

Et le grignotage…

Mes patients le savent, nous travaillons beaucoup sur les signaux de faim et de satiété, il me semble que c’est tout aussi important que les aliments eux même. Alors, en cas de stress, ou d’ennui, essayez de vous demander: est ce que j’ai faim ? ou Est ce que j’ai envie de manger?

Si la réponse est l’envie…alors buvez un verre d’eau et dîtes vous que ce n’est pas de la faim…En cette période de confinement, c’est un bon exercice de tenter de ressentir ses signaux de faim et de rassasiement.

La satiété ou rassasiement sont à différencier de la réplétion (être repu-avoir trop mangé). La satiété intervient au moins 20 minutes après le début du repas, et signifie ne plus ressentir la faim.

 

 

 

 

 

Recettes, Sucré

Douceurs citron vert-chocolat noir

Un peu de douceur pour ces mignardises gourmandes et diététiques… Je vous ai concocté un mini cake léger et aéré aromatisé au citron vert et aux pépites de chocolat noir pour accompagner vos encas!

img_1688

Il s’agit plus précisément d’un « soda cake », recette qui m’a fait replonger dans le merveilleux blog de Marie Chioca (Saines Gourmandises). Car c’est ce gâteau qui m’a initié à la cuisine diététique et gourmande. Recette sans beurre, sans lait et à faible index glycémique of course!

img_1645

Car on a parfois besoin d’une petite note sucrée pour accompagner un thé ou un café, car parfois on a juste envie de croquer dans un gâteau gourmand et fermer les yeux…allez hop on cesse de rêvasser et on file en cuisine.

Ce mini cake est simple à réaliser et très rapide à préparer, peu d’ingrédients, et surtout pas trop d’ingrédients « farfelus »…je vous ménage de plus en plus!

Bon il faut quand même que vous vous équipiez en farine d’épeautre complet et autre pour suivre ce blog! Mais je vois que mes copines (car, oui ce sont plus mes copines qui cuisinent, sans cliché!) arpentent de plus en plus les magasins bio à la recherche de ces farines et autres ingrédients tous nouveaux tous beaux!

img_1696

Pour voir ma recette → lien: Mini « soda cake » citron vert-pépite de chocolat.