Keftas veggies aux lentilles corail

Des keftas végétariennes, ça vous tente? Si comme moi vous aimez varier les plaisir, et que vous aimez les keftas, alors cette recette devrait vous plaire.

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Il s’agit de keftas à base de lentilles corail et de boulgour…un plat végétarien aux saveur du moyen orient (pour changer!). Une recette facile à réaliser avec peu d’ingrédients, et très diététique.

Je ne reviendrais pas sur les bienfaits des céréales et légumineuses, ni sur le fait d’être vigilant à nos apports (souvent important) en protéines animales, néanmoins ce plat rempli ces deux critères!

Allez hop, en cuisine avec ma recette de Keftas veggies!

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Calendrier de l’avent biscuité!

sable13Cette année, pour préparer noël, j’ai eu envie de réaliser des sablés diététiques aux épices! Faible index glycémique pour ces biscuits sans beurre aux notes gourmandes de cannelle, de gingembre, de muscade, de cardamome, vanille et zestes de citron…rien que ça!

A vos paniers, faites le plein d’épices dites « chaudes » pour préparer ces biscuits savoureux. Un peu de créativité et des emportes pièces dans l’esprit de noël, et c’est parti!

A conserver dans un bocal en verre, ou dans une jolie boite à gâteaux…en attendant les fêtes!

Voir ma recette: Biscuits Sablés de noël

https://cuisinevg.fr/defi-noel-vegetarien

It’s tea time!

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Vous voulez impressionner vos convives, alors servez leur des Muffins thé Matcha cœur Mandarine à l’heure du goûter… Derrière ce nom alambiqué qui sonne très « chef toqué »se cache une recette très simple à réaliser, aux belles couleurs vert jade-orangées.

Pour ce faire j’ai utilisé de la poudre de thé matcha spécial cuisine, dont le parfum léger de noisette-amande se marie très bien dans un muffin ou cake. Je l’ai mélangé justement avec de la poudre d’amande, de la purée d’amande et du lait d’amande (vous faites votre stock d’amandes pour la semaine avec cette recette!). Il y’a également des œufs, si on ne veut pas d’œuf on peut remplacer par 3 cuillères à soupe de farine de Lupin.

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Et ce fameux cœur de mandarine, enfin devrais-je dire …? à Découvrir sur Ma Recette: Muffin thé Matcha cœur Mandarine.

#cake, muffin, thé vert matcha

Brioche au Géranium

J’ai envie de dire « MA Brioche au géranium », parce que j’ai galéré ouvré, pour trouver LA bonne recette.

Bon, vous imaginez bien que si je poste ma recette sur ce site « diététique », elle n’est pas 100% beurre avec 5 oeufs…Car j’ai voulu essayer de la réaliser sans lait, sans beurre et sans oeuf, de plus son index glycémique est faible!

La base: farine d’épeautre, la fameuse farine de lupin qui me permet de faire des pâtisseries étonnantes, et du lait d’amande. cf Ingrédients.

Pourquoi au géranium? Parce qu’à la Réunion, on utilise le géranium à usage culinaire et aussi médical! Et oui ma bonne dame…. J’ai donc cuisiné cette brioche avec de l’huile essentielle de Géranium Bourbon Rosat issue du labyrinthe en-champ-thé.

Après avoir essuyé de nombreux échecs, avec des résultats soit biscuits de chez mamie qui trainent ouverts depuis 10 ans, soit une explosion en bouche de géranium: j’ai trouvé le bon équilibre. Je vous fait un petit aveu, elle ne rivalise pas avec une brioche de boulangerie (désolée Marion)…mais elle est surement moins calorique!

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Voir recette: Brioche au Géranium

 

 

 

 

Brioche, diététique, Ig bas

Lundi matin…l’empereur, sa femme et le ptit prince…

Ahhhhh je vous ai mis cette chanson dans la tête! Et oui ça me fait rire!

Bon bon, revenons à nos moutons! J’ai mis en ligne de nouvelles recettes, « mes classiques » diront celles et ceux qui sont souvent venus diner à la maison.

La fameuse Soupe Concombre Ananas pour Cynthia, l’hummus à la Coriandre pour Aude qui a toujours peur de faire un hummus quand elle m’invite (non, papa, par pitié ne nous fâchons pas à cause de cette recette….), la Soupe lentille corail/coco/carotte/curcuma pour Carine,et le Pain épeautre pavot pour…personne (cadeau!).

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D’ailleurs pour celles et ceux qui avaient visité mon blog auparavant, vous remarquerez que j’ai ajouté de nouvelles catégories de recettes!

Bon appétit.

« …sont venus chez moi pour me serrer la pince ».