Galette des Rois façon croustade-faible Index glycémique

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Qui est le roi ou la reine aujourd’hui? Pour vous souhaiter une bonne année 2017, je me devais de faire une galette des rois à faible index glycémique à la frangipane. Mais quand on regarde la composition d’une galette traditionnelle, c’est farine blanche, beurre, sucre: aie…on est loin de l’IG faible…Donc j’ai du un peu me creuser les méninges pour faire une recette diététique et gourmande, et j’ai surtout dû m’y prendre à plusieurs reprises pour obtenir la consistance que je voulais: celle d’une croustade!

Pour en savoir un peu plus sur la croustade et surtout pour voir ma recette, cliquer sur: Galette des rois à Ig faible façon croustade.

Vous imaginez bien qui a été notre princesse…img_1458

galettes des rois, Index glycémique faible, sans beurre

Financiers à l’Orange-Ig bas-sans beurre

Une belle journée qui commence avec une recette de Financiers sans beurre et à faible index glycémique…oui c’est possible! Ces petits gâteaux moelleux, délicieusement aromatisés à l’amande dont je raffole…il faut savoir que je peux en manger une sacrée quantité avec une tasse de thé… Il était donc temps de  revisiter la recette originale (farine-sucre-beurre-amande) en les rendant plus diététiques: pas de beurre, pas de jaune d’œuf et à faible Ig…etc!

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Pour un peu d’histoire sur ces pâtisseries et surtout pour voir ma recette, je vous laisse cliquer !