Salade Quinoa-Champignon-féta

Salade de Quinoa-champignon-féta: voici une recette simplex, pour un repas équilibré.

Pas de blabla autour de cette recette, dont le titre est suffisamment évocateur!

Voici ma recette:

temps de préparation: 5 minutes
temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:

• 120 gr de Quinoa (ici mélange Quinoa Blond et Rouge)
• 6 champignons frais
• 1 gousse d’ail
• 70 gr de féta
• 1 bouillon cube bio (type bouquet garni)
• 1 poignée de pignon de pin
• Option: Avocat

Préparation:

1. Laver, couper les champignons en fines lamelles.
2. Les faire dorer dans une casserole avec de la matière grasse (beurre ou huile d’olive), puis ajouter l’ail haché.
3. Verser le quinoa, bien remuer, puis ajouter 200 ml d’eau avec le bouillon cube.
4. Dès que les premières bulles ébullition apparaissent, baisser le feu et couvrir. Laisser cuire une 10 aine de minutes.
5. Sortir du feu, et égoutter. Laisser tiédir.
6. En attendant, couper la féta.
7. Ajouter la féta et les pignons de pins (+ de l’avocat si il y en a!)
8. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler-poivrer selon convenance