Biscuits sablés de noël- Ig bas-sans beurre

Des sablés gourmands aux épices de noël en attendant d’ouvrir les cadeaux au pied du sapin…Et si je préparais des biscuits diététiques sans beurre  à déguster avec une tasse de vin thé chaud ou de chocolat!

Les épices de noël? de quoi s’agit t-il?

Du thé de noël en passant par le pain d’épices et certains biscuits secs, les épices dites de noël sont: la cannelle, la muscade, la cardamome, le clou de girofle , le gingembre et parfois l’anis vert…

On peut s’amuser (en famille ou pas!) avec des emportes pièces pour réaliser très facilement ces sablés de noël. Ils sont à Ig bas car j’ai utilisé de la farine de Kamut et de coco (cf ingrédients), et du sucre de coco à la place du glucose.

Pour ma part j’ai mélangé de la cannelle/muscade/gingembre/cardamome/vanille et zestes de citron (on peut utiliser des zestes d’orange). Le beurre est remplacé par la purée d’amandes (sinon 3 c à S d’une autre purée d’oléagineux voire 10 cl d’huile végétale).

Je ne vous raconte pas l’odeur qui embaume la cuisine à peine ces petits gâteaux sortis du four!

A vous de jouer, de vous amuser et de cuisiner en attendant noël !

Ingrédients:

• 240 gr de farine de Kamut (ou blé khorosan)
• 2 cuillères à soupe de farine de coco
• 1 œuf
• 3 cuillères à soupe de purée d’amande
• 2 pincées de sel
• 15 cl d’eau tiède
• 3 cuillères à soupe de sucre de coco
• 2 cuillères à soupe de cannelle
• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 2 cuillères à café de noix de muscade moulue
• 1 graine de cardamome écrasée
• 1 cuillère à soupe d’essence de vanille
• Zestes d’agrumes (citron, orange, clémentine etc….)

Préparation:

• Dans une jarre, mélanger les farines avec le sel et  les épices, ajouter l’œuf
• Mettre le sucre et la purée d’amande, et malaxer avec les mains, puis ajouter la vanille et l’eau.
• Bien malaxer et former une boule de pâte, réserver au frais sous un film fraîcheur au moins 30 minutes.

• Préchauffer le four à 175°

• Étaler la pâte sur du papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie (avec ou sans farine), saupoudrer des zestes d’agrumes à incorporer dans la pâte. Ne pas étaler trop finement car  sinon les biscuits vont sécher à la cuisson, je conseille d’obtenir une pâte épaisse de 5mm environ.

• User de votre créativité pour réaliser des biscuits à la taille et forme que vous voulez!

• Enfourner, 10 minutes (ou dès qu’ils commencent à dorer); et c’est prêt!