Ingrédients:

• 2 tomates fraiches (ébouillanter les tomates pour ôter la peau)
• Concentré de tomate: 1 cuillère à soupe diluée dans 20 ml d’eau tiède
• 50 gr de roquefort (ou autre fromage à pâte persillée)
• 1 poignée de noix
• 1/2 pomme coupée en dés
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Thym
• Sel-Poivre

Préparation:

• Faire revenir oignon et ail à feu doux avec l’huile d’olive dans une casserole. Dès que les oignons sont dorés, ajouter les pommes et les noix  et faire revenir le tout pendant 5 minutes.
• Ajouter le roquefort, bien mélanger, puis ajouter les tomates fraiches et le concentré.
• Laisser mijoter avec un couvercle une 20 aine de minutes, ajouter les condiments.
• Verser sur les pâtes.