Quinoa bowl matcha-pistache (quinoa façon riz au lait)

Du quinoa au petit déjeuner ou au goûter: pourquoi pas?

On en mange (et on en parle) à toutes les sauces du quinoa! Cependant attention: commerce équitable oblige, attention à la provenance et à la qualité.

Après l’avoir cuisiné dans une recette de  poivron farci, je vous l’ai préparé façon riz au lait pour un dessert plein de vitamines!

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Un petit déjeuner consistant et à la fois léger, aux notes orientales du thé matcha et de la pistache: voici la présentation de mon Quinoa bowl.

A mi chemin entre un riz au lait et un porridge, il s’agit là d’une recette végan, riche en protéines végétales, parfaite pour bien démarrer la journée.

Facile et rapide à réaliser, voici ma recette:

 

Ingrédients:(4 verrines)

  • 100 gr de quinoa
  • 25 cl de jus d’amande sans sucre ajouté (ou autre jus végétal)
  • 1 c à café de fructose ou sucre de coco
  • 1 c à café de thé matcha en poudre
  • 2 poignets de pistaches
  • 5 gouttes d’essence de vanille, ou 1/4 de gousse égrainée

Préparation:

Rincez le quinoa, faites bouillir de l’eau et y plonger le quinoa pendant 5 minutes, puis égouttez.

Dans la casserole, mettre le jus d’amande avec la vanille, le fructose (ou sucre), le thé matcha en poudre. Mélangez, et ajoutez le quinoa.

Dès l’ébullition, couvrir et sortir du feu. Laissez couvert pendant au moins 5 minutes. Le germe doit être apparent mais la graine doit être encore légèrement croquante.

Si vous avez mis une gousse de vanille, bien égrainer la gousse et la retirer.

Hachez les pistaches en petits morceaux.

Versez le quinoa dans des verrines, et saupoudrez de pistache. Se mange tiède, ou froid.

On peut rajouter un peu de sirop de coco, d’agave ou de miel en topping.

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2 réflexions sur “Quinoa bowl matcha-pistache (quinoa façon riz au lait)

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