Ici, vous trouverez une recette originale de blanc de poulet, avec une texture croquante et des notes gourmandes d’amande et de coriandre.
Très facile à réaliser, c’est à vous de jouer…
Recette pour 2 personnes:
- Hachoir électrique
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson: 10 min pour le poulet, 20 min pour le riz complet
Ingrédients:
- 2 blancs de poulet
- 20 gr de feuille de coriandre fraiche
- 50 gr d’amandes
- 1/2 oignon
- 1 jaune d’œuf
- 1 c à soupe d’ail semoule
- 100 à 160 gr de riz complet pour 2 personnes (poids cru selon faim/corpulence/activité physique)
- bouillon Kubor pauvre en sel
- poivre
Préparation
- Commencer par la cuisson du riz qui prend plus de temps: rincer le riz, le mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d’eau, ajouter le bouillon cube. Dès l’ébullition, couvrez et baisser le feu (cuisson environ 20 min).
- Préparer l’enrobage du poulet: mettre dans le hachoir électrique: les amandes et 15 gr de coriandre fraiche, hacher menu. Ajouter du poivre et de l’ail semoule.
- Casser le jaune d’un œuf dans un bol.
- Mettre un peu d’huile dans une poêle, et faire chauffer à feu doux
- Découper les escalopes, en 2-3 morceaux chacune, mouiller chaque surface dans le jaune d’œuf puis dans l’enrobage de sorte que la panure soit bien répartie.
- Poser les morceaux de poulet sur la poêle, et faire cuire une dizaine de minutes à feu moyen, en retournant délicatement de temps en temps.
- Préparer le mélange pour le riz vert, mixer au hachoir le reste de coriandre avec 1/2 oignon afin d’obtenir une pâte « verte. Ajouter au riz, une fois cuit et égoutté.
