Pâte brisée à Faible Index Glycémique Sans beurre

Pâte brisée sans beurre!

pate

∴ Pour apporter le côté croustillant à la pâte, j’ai remplacé le beurre par de la purée de noisettes et de l’huile de tournesol.

∴La base de farine est une farine à bas Index glycémique, je vous laisse consulter la page mes ingrédients pour les farines à bas IG.

∴ J’ai rajouté 1 œuf et de l’eau tiède, et le tour est joué. Pour ceux qui ne mange pas d’œuf, il suffit de rajouter une cuillère à soupe de farine de Lupin.

Ingrédients:

  • 250 gr de farine à IG bas (exemple: 175 gr de farine d’épeautre complet + 50 gr de farine de Millet + 1 cuillère à soupe de farine de Lupin,)
  • 1 œuf ou 1 cuillère à soupe de farine de Lupin supplémentaire
  • 2 cuillères à soupe de purée de noisette complète
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 10 cl d’eau tiède
  • 1 pincée de sel

Préparation:

Mélanger la farine, la purée de noisette et réaliser un sablé du bout des doigts, puis ajouter l’huile, puis l’œuf et malaxer.

Rajouter l’eau tiède, et travailler afin d’obtenir une pâte peu collante, que l’on étale en galette de 3 à 5 cm d’épaisseur.

Laisser au frais 1 heure, recouvert d’un film fraîcheur.

Étaler selon votre circonférence de plat, ne pas ajouter de beurre!

 

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