Pâte à tarte ou pour bouchées apéritives (sans beurre, faible index glycémique)

 

Simplissime recette de pâte qui peut servir autant pour des quiches, que pour des bouchées apéritives, des mini feuilletés etc…

J’ai utilisé cette recette pour mes roses de courgettes, mes palmiers au thym, mes mini pains choco-canelle.

 

Voici la recette:

Ingrédients: (pour 8 personnes)

 

  • 250 gr de farine d’épeautre intégral (ou farine à faible index glycémique)
  • 10 cl de crème soja cuisine standard
  • 5 cl d’huile de colza ou d’olive
  • 1 jaune d’œuf
  • 2,5 d’eau tiède
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillère à thé de sel

Préparation:

  • Mélangez la farine avec la levure et le sel, puis ajoutez la crème de soja,  l’œuf, l’huile. Utilisez le robot à pétrir (ou à l’huile de coude) pour malaxer la pâte et ajoutez progressivement l’eau. Bien malaxer pendant au moins 10 minutes, afin d’obtenir une pâte peu collante.
  • Couvrir d’un torchon et laissez reposer environ 1h-2heures à température ambiante.

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  • Pétrir de nouveau pendant 5 minutes
  • Farinez un plan, et étalez la pâte
  • Garnir
  • Faire cuire 25-30 minutes à 180°C

 

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