Pâte à pizza diététique

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Ingrédients pour 4 personnes (pour 2 pizza fines, ronde diamètre: 25 cm):

  • 200 gr de farine intégrale
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl d’eau tiède
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 c à S de fructose (ou 1 c à café de sucre)
  • 2 c à S d’huile d’olive

Préparation:

Pâte:

*Préparez la levure: Diluer 1/2 sachet de levure sèche, dans l’eau tiède (et pas bouillante), avec le fructose (ou le sucre). Couvrir hermétiquement 5 minutes.

*Mélangez la farine avec le sel, et ajoutez progressivement l’eau tiède et malaxez avec les mains, puis mettre l’huile d’olive au fur et à mesure.

*Rajoutez un peu d’eau si elle est trop ferme, ou au contraire un peu de farine si elle est trop collante.

*Bien pétrir pendant 10 minutes, et formez une boule.

*Déposez la pâte dans un saladier, recouvrir d’un linge mouillé, et mettre auprès d’une source de chaleur ou au dessus d’un bol d’eau bouillante. Faire reposer 1h-1h30. La pâte doit gonfler légèrement.

*Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan fariné. Déposez la pâte sur un plat recouvert d’un papier cuisson, faire des trous à la fourchette sur la pâte.

*Garnir

*Enfournez 15-20 minutes à 200°C selon l’épaisseur de la pâte, surveillez le fond de tarte.