Patates douces rôties aux champignons et feta

Hummmm, un bon plat pour le dîner : simple, facile et rapide ! Il s’agit d’une recette issue du Magazine SlowlyVeggie dont je suis fan!

Végétarienne, Index glycémique faible, parfaite pour un repas léger.

 

Quelques mini modif pour ma recette, je n’ai pas utilisé le beurre ni le yaourt grec.

@SlowlyVeggie #23- Page 31

 

Voici la Recette : Recette SlowlyVeggie

Temps de préparation : 15 minutes 

Temps de cuisson : 25 minutes 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 patates douces
  • 500 gr de champignons de Paris
  • 2 gousses d’ail
  • 1 botte de persil plat
  • 150 gr de feta
  • Huile d’olive

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C

Lavez les patates douces, coupez les en 2, déposez les dans un plat à gratin huilé, chair vers le bas, et huilez légèrement la peau. Salez, poivrer et enfournez pour 20 minutes.

Nettoyez les champignons, coupez les en morceaux. Écrasez les gousses d’ail. Hachez le persil.

Faites revenir l’ail à l’huile d’olive, puis ajoutez les champignons pendant 10 minutes. Ôtez « l’eau rendue » par les champignons puis terminez la cuisson à feu vif. Ajoutez le persil en fin de cuisson.

Lorsque les patates douces sont cuites, retournez les et faites cuire 5 minutes au grill.

Écrasez la feta à la fourchette.

Répartissez les patates douces dans les assiettes, déposez les champignons puis la feta .

Bon appétit !

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