Pancakes à la compote de pomme

Recette très moelleuse, simple et gourmande pour un petit déjeuner parfait !

Des pancakes à la compote de pomme, pour varier des recettes classiques…

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Voici ma recette :

Ingrédients (4 à 6 pancakes):

  • 100 gr de farine T 150
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 125 gr de compote (idéalement maison, sans sucre ajouté)
  • 10 cl de lait
  • Beurre pour graisser la poêle / sirop d’agave en topping
  • Option: extrait de vanille ou cannelle

Préparation :

  1. Mélanger la farine et la levure.
  2. Casser les œufs, mélanger et ajouter la compote de pomme.
  3. Bien remuer et verser le lait froid, petit à petit, tout en mélangeant au fouet (rajouter éventuellement de la vanille ou de la cannelle). Il n’y a pas besoin de laisser reposer la pâte.
  4. Graisser une poêle avec un peu de beurre, et verser la pâte afin de faire cuire comme une crêpe.
  5. Faire cuire 1 à 2 minutes sur chaque face, arroser d’une cuillère à café de sirop d’agave par pancake.

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