Oeuf poché sur velouté d’asperges et granola au parmesan

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Une belle assiette printanière, savoureuse et complète apportant ainsi tout les éléments d’un plat équilibré: légumes (asperges), céréales (granola avec les flocons d’avoine), et protéine avec l’œuf.

Facile à faire et rapide, cette recette saura ravir les bouches de toute la famille.

Parlons de l’oeuf poché…J’ai enfin trouver l’astuce pour les réussir à chaque fois!

Simple comme bonjour, il vous faut un bol, du film fraicheur étirable, une cuillère en bois… regardez la vidéo.

La qualité de la vidéo n’est pas au top… je vais m’améliorer! Soyez indulgent, il s’agit de ma première vidéo! N’oubliez pas de la mettre en HD.

Pour le velouté d’asperges, j’ai utilisé de la crème fraiche liquide à 4% de MG, mais vous pouvez utiliser une crème végétale.

La recette de granola se trouve en cliquant sur le lien: Mon Granola salé au parmesan

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Recette du velouté d’asperge:

Ingrédients (4 personnes):

600 gr d’asperges, 2 verres d’eau, 1 oignon, 200 ml de crème liquide, 1 bouillon de légumes bio, Sel et poivre.

Préparation:

Faites revenir l’oignon avec un peu de matière grasse, ajoutez les asperges. Remuez un peu puis ajoutez l’eau et le bouillon, faire cuire 10 minutes à découvert.

Égouttez les asperges, en gardant le bouillon de cuisson. Mettre les asperges dans un blender en rajoutant la crème liquide, et 1 à 2 louches de bouillon de cuisson, selon la consistance que vous voulez obtenir. Salez-Poivrez.

Oeuf poché

Préparez votre oeuf poché: 1 oeuf par personne, sel poivre

Voir la vidéo explicative:

 

 

Posez l’oeuf sur le velouté d’asperge, et mettre un granola sur le bord de l’assiette!

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