Moelleux au chocolat aux noix et à la courgette! (Ig bas)

Voici une recette de gâteau assez diététique, peu sucré et surtout réalisé sans graisse ajoutée.

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J’avais vu passer beaucoup de recettes de moelleux ou fondant au chocolat à base de courgette sur la blogosphère, et cela m’a toujours intrigué! Alors je me suis lancée.

Rien de très difficile dans cette recette, si ce n’est de faire attention de bien bien « essorer » les courgettes, car elles « rendent » beaucoup d’eau à la cuisson, ce qui peut altérer la tenue de la pâte.

Toute la famille a été assez bluffée par le rendu: un gâteau léger, doux, et qui pourrait dire qu’il y a de la courgette dans ce moelleux???

J’ai utilisé de la poudre culinaire doré pour pimper un peu la décoration.

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Ingrédients

  • 180 gr de chocolat noir (dessert à 70% de cacao)
  • 3 œufs
  • 50 gr de sucre de coco
  • 2 sachets de sucre vanillé (15 gr environ)
  • 250 gr de courgettes
  • 60 gr de farine de blé intégrale (T110)
  • 5 gr de levure chimique sèche
  • 1 c à café d’essence de vanille
  • 50 gr de cerneaux de noix

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le chocolat au bain marie.
  3. Pendant ce temps, peler et râper la courgette finement,  la mettre dans une passoire. Essorer entre les paumes de main la courgette, pour en retirer un maximum d’eau.
  4. Battre les œufs avec le sucre de coco et le sucre vanillé, ajouter le chocolat fondu une fois tiédi. Puis ajouter la farine, la levure, l’essence de vanille, la courgette puis les noix. Bien mélanger.
  5. Répartir la pâte dans un moule en silicone, et enfourner à 180°C pendant 20-25 minutes.
  6. Enfoncer un couteau et il faut que la  pointe ressorte sans résidu de pâte crue.

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