Mini pains choco-cannelle (sans beurre, Ig bas)

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J’ai eu envie de douceur, et de légereté! Un petit pain tout chaud, moelleux aux pépites de chocolat noir et à la cannelle.

Il s’agit d’une recette sans lait, sans beurre et à faible index glycémique, très simple avec peu d’ingrédients farfelus! La pâte est toujours ma fameuse pâte magique, qui peut-être réalisée pour les végans sans œuf, en remplaçant le jaune d’œuf par la farine de lupin. (Cf Mini-palmiers au zaatar).

Je n’ai pas utilisé la même pâte que pour mes croissants sans beurre, par manque de temps, mais avec celle-ci le résultat est parfait.

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Ces petits pains ont eu un sacré succès à la maison, ils sont partis bien vite! Du petit déjeuner au goûter, parfaits pour mes becs sucrés.

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Je vous laisse découvrir ma recette ci dessous.

Ingrédients (pour une 15 aines de petits pains)

Pâte : même ingrédients et préparation que pour mes roses de courgettes et mini palmiers au zaatar.

Garniture:

  • 100 gr de Pépites de chocolat noir à 75% de MG
  • 15 cl de crème de soja cuisine
  • 1 c à Soupe de cannelle en poudre, et une pincée pour saupoudrer sur les pains
  • 2 c à Soupe de sucre de coco (ou sucre de canne complet ou brun), et une pincée pour saupoudrer sur les pains.

Préparation

Pour la pâte, voir les recettes sus-citées

Étalez la pâte  à une épaisseur d’environ 3 mm et découper des carrés de 15cm*15cm.

Utilisez les chutes, formez une boule et étalez de nouveau. Vous devez pouvoir faire 3 carrés de cette taille.

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Mélangez tous les ingrédients dans un bol sans le chocolat. Étalez un tiers de la préparation, et mettre une poignée de pépites de chocolat.

Préchauffez le four à 180°C.

Puis roulez jusqu’au 3/4 dans un sens, et finir le dernier quart dans l’autre sens, pour éviter que la crème ne s’échappe!

Coupez des petits pains d’environ 4-5 cm de long, et déposez sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier.

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Si la crème sort un peu, l’étalez sur le dessus du petit pain, et saupoudrez de cannelle et de sucre.

Enfournez à chaleur tournante pendant 20 minutes, et les sortir dès qu’ils sont bien dorés.

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