J’ai eu envie de douceur, et de légereté! Un petit pain tout chaud, moelleux aux pépites de chocolat noir et à la cannelle.
Il s’agit d’une recette sans lait, sans beurre et à faible index glycémique, très simple avec peu d’ingrédients farfelus! La pâte est toujours ma fameuse pâte magique, qui peut-être réalisée pour les végans sans œuf, en remplaçant le jaune d’œuf par la farine de lupin. (Cf Mini-palmiers au zaatar).
Je n’ai pas utilisé la même pâte que pour mes croissants sans beurre, par manque de temps, mais avec celle-ci le résultat est parfait.
Ces petits pains ont eu un sacré succès à la maison, ils sont partis bien vite! Du petit déjeuner au goûter, parfaits pour mes becs sucrés.
Je vous laisse découvrir ma recette ci dessous.
Ingrédients (pour une 15 aines de petits pains)
Pâte : même ingrédients et préparation que pour mes roses de courgettes et mini palmiers au zaatar.
Garniture:
- 100 gr de Pépites de chocolat noir à 75% de MG
- 15 cl de crème de soja cuisine
- 1 c à Soupe de cannelle en poudre, et une pincée pour saupoudrer sur les pains
- 2 c à Soupe de sucre de coco (ou sucre de canne complet ou brun), et une pincée pour saupoudrer sur les pains.
Préparation
Pour la pâte, voir les recettes sus-citées
Étalez la pâte à une épaisseur d’environ 3 mm et découper des carrés de 15cm*15cm.
Utilisez les chutes, formez une boule et étalez de nouveau. Vous devez pouvoir faire 3 carrés de cette taille.
Mélangez tous les ingrédients dans un bol sans le chocolat. Étalez un tiers de la préparation, et mettre une poignée de pépites de chocolat.
Préchauffez le four à 180°C.
Puis roulez jusqu’au 3/4 dans un sens, et finir le dernier quart dans l’autre sens, pour éviter que la crème ne s’échappe!
Coupez des petits pains d’environ 4-5 cm de long, et déposez sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier.
Si la crème sort un peu, l’étalez sur le dessus du petit pain, et saupoudrez de cannelle et de sucre.
Enfournez à chaleur tournante pendant 20 minutes, et les sortir dès qu’ils sont bien dorés.
PommeCassis 