Mini burger d’aubergines grillées à la féta

Voici une recette simple et saine, qui remplacera à merveille un burger traditionnel!

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Vous me direz, on est loin d’un burger…pas de pain, ni de viande…c’est vrai! Mais le pain est remplacé par 2 tranches d’aubergines grillées, et la farce est à base de féta, de blé et de pignons de pin. Alors vu la ressemblance visuelle avec un burger, je me suis permis d’usurper l’identité de ce plat!

Des saveurs méditerranéennes, tout en douceur pour cette recette rapide familiale.

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Je vous livre mon secret!

Recette pour 6 à 8 personnes:

  • 2 aubergines
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 poignées de pignons de pin
  • 80 gr de blé (type EBLY®) + 25 cl d’eau
  • 300 gr de féta (à l’huile et aux aromates)
  • 1 c à thé de cumin en poudre
  • Huile d’olive

Préparation (30 min)

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Couper les oignons, et hacher l’ail, faire revenir avec un peu d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les pignons de pin et faire légèrement griller, mettre le cumin et mélanger. Puis réserver.
  • Dans la même poêle, mettre le blé, et faire cuire avec l’eau à feu doux pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, couper les aubergines (sans les peler): retirer les extrémités, et couper des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur (nombre pair).
  • Mettre l’aubergine sur une grille, badigeonner d’huile d’olive, saler, et enfourner pendant 10 minutes sur chaque face, à 230° à mi hauteur.
  • Pendant que les aubergines et le blé cuisent, écraser la féta (à l’huile et aromates) à la fourchette dans un saladier, et mélanger avec les oignons/pignons de pin.
  • Égoutter le blé, et mélanger avec la féta.
  • Sortir les aubergines du four, et attendre qu »elles refroidissent un peu.
  • Puis former entre les paumes de main, des boules avec le mélange blé-féta que vous aplatissez avec les mains. Disposer une tranche d’aubergine, avec le mélange de féta et reposer une tranche d’aubergine dessus.

C’est prêt!

NB: si vous utiliser de la féta nature: mélanger avec de l’huile (olive, ou pépin de raisin), origan, piment doux, sel, et poivre.

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