Mijoté de poulet /patate douce à la vanille

Un bon petit plat mijoté maison, une marmite pleine de saveur…ça vous donne envie, non?


Je vous ai préparé un plat complet savoureux à faible index glycémique avec de la patate douce. J’utilise souvent la patate douce, pour ses bienfaits nutritionnels et son gout (cf ma recette de parmentier végétarien).

Voici ma recette

Ingrédients:

  • 4 hauts de cuisses de poulet
  • 800 gr de patate douce
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1/4 de gousse de vanille
  • 1 c à café de cumin
  • 1 c à S de piment doux
  • 1 c à café de sel (ou plus selon convenance)
  • 2 c à S de gingembre en poudre ou 1 morceau de gingembre frais
  • 1 bouillon de volaille dans 75 cl d’eau

Préparation :

Ôtez la peau du poulet. Faites revenir le poulet dans une marmite, avec 1c à S d’huile d’olive. Dès qu’il est bien doré de chaque côté, retirez de la marmite et réservez.

Coupez les oignons en fines lamelles et faites revenir dans la même huile d’olive, en ajoutant l’ail haché ainsi que les épices.

Pelez et coupez les patates douces en rondelles et ajoutez les dans la marmite une fois les oignons translucides. Rajoutez le poulet, fendre la gousse de vanille, et recouvrir d’eau avec le bouillon de volaille .

Laissez mijoter pendant 40 minutes à feu très doux.