Mes crêpes toutes roses (Eau de Rose-Betterave-Lait d’amande)

https://recettes.de/defi-crepes-en-folie

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Alors que la chandeleur a pointé le bout de son nez, j’ai voulu réaliser des crêpes qui changent un peu…je les ai voulu légères, girly, savoureuses…roses!

Une fois de plus, c’est grâce au panier surprise de la Ruche que j’ai pu faire ces crêpes toutes roses: SURPRISE ….de la betterave. Je me suis dit que l’on faisait du sucre à base de betterave, donc que cela devrait colorer en sucrant un peu! Et pour rajouter une touche « rose », j’ai mis de l’eau de rose (c’est mon côté libanais).

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Pour cette recette, je me suis inspirée de 2 blogs, celui de B comme Bon, et éva cuisine.

Bon appétit!

Défi cuisine, un de plus pour la chandeleur… https://recettes.de/defi-crepes-en-folie

Ingrédients (8-10 crêpes):

  • -250 gr de farine d’épeautre complet
  • -45 cl de lait d’amande
  • -3 œufs
  • -10 cl de jus de betterave crue (1/2 betterave mixée avec un fond d’eau)
  • -7,5 cl d’eau de rose
  • -1 cuillère à soupe de sucre de coco
  • -2 pincées de sel

Préparation

Dans un saladier, tamiser la farine, puis casser les œufs entiers, mélanger et ajouter le sucre de coco. Bien fouetter, et ajouter petit à petit le lait d’amande, bien mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.

Ajouter le jus de betterave, l’eau de rose puis le sel. Mélanger.

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Laisser reposer au moins 30 minutes à température ambiante.

Faire chauffer une poêle à crêpes, huiler légèrement et faire des crêpes!

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NB: pour le jus de betterave: couper 1/2 betterave, mettre dans un blender avec un fond d’eau et mixer, jusqu’à obtenir un liquide sans morceau.

 

 

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