Mes cookies façon pecan pie…à tomber! Faible Ig et sans beurre.

Des biscuits fait maison…un parfum envoûtant à chaque fois qu’on ouvre la boite. J’avais envie de gourmandises et surtout j’avais envie de « pecan pie ».

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Connaissez- vous la pecan pie (tarte aux noix de pécan)? Une tuerie, un délice, une gourmandise qui fait niannrhhhaanniananainiann…bref à tomber! J’ai découvert cette recette, il y a très très longtemps et disons  que ce n’est pas ultra diététique, même pas du tout…Alors qu’est ce que je fais, moi, avec mes noix de pécan? Et là une petite voix de mini monstre criait « tato, tato »: traduction littérale « gâteau »…Allez hop, une recette très rapide pour assouvir la bouche sucrée d’une petite fille: des cookies façon pecan pie!

 

J’ai choisi de  faire mes biscuits rectangulaires car j’ai moins de chute, mais bien-sur vous pouvez faire des jolies ronds de cookies traditionnels! Méthode Petit Beurre

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Voilà enfin une bonne raison de manger des cookies fait maison: peu sucré, pas d’additif ni conservateur, ingrédients frais…bref diététiques et très gourmands!

♥ Pot à biscuit CasaSaba #casasaba_laboutique

cookies, noix de pecan, sans beurre

Aux fourneaux!

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Préparation 10 minutes, cuisson 20 minutes.

Ingrédients (20 aine de cookies):

  • 100 gr de noix de pécan
  • 100 gr de farine de sarrasin
  • 50 gr de farine d’épeautre intégral
  • 3 c à S de son d’avoine (ou de blé)
  • 2 œufs entiers
  • 3 c à S de sirop de coco (ou sirop d’agave, ou miel, ou sirop d’érable)
  • 2 c à S de purée d’amandes complètes (ou 30 gr de beurre fondu….moins diététique!)
  • 1 à 2 c à S d’eau tiède
  • 1 pincée de bicarbonate alimentaire
  • 1 c à café d’essence de vanille

Préparation:

* Préchauffez le four à 170°

* Hachez grossièrement les noix de pécan (hachoir électrique pour ma part), réservez.

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* Dans un saladier, mélangez les 2 farines avec le bicarbonate. Faites un puits, cassez les œufs, mélangez en ajoutant le sirop de coco (ou autre liquide sirupeux à pouvoir sucrant).

* Ajoutez la purée d’amande, le son d’avoine et mélangez. Vous devez obtenir une pâte collante étirable. J’ai dû rajouter 2 c à S d’eau tiède car ma purée d’amande était un peu sèche.

* Incorporez les noix, et ajoutez l’essence de vanille. Mélangez.

* Étalez la pâte directement sur du papier cuisson, d’une épaisseur d’environ 2-3 mm. Prendre un couteau, ou mieux une roulette à pizza, et découpez des rectangles afin d’éviter les chutes.

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* Enfournez 20 minutes à 170°

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*Décollez et dégustez tiède!

 

 

 

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