Marbré Chocolat-Butternut: une recette Slowly veggie

Je crois que la recette que je vais vous livrer, est le coup de cœur de la famille (de bébé ours à Papa ours)…

Si vous aimez le marbré, si vous aimez la consistance pudding, si vous aimez les découvertes alors vous aimerez sans aucun doute cette recette.

Cette recette est tirée du magazine Slowlyveggie: je l’ai simplifiée (confinement oblige) et je l’ai modifiée pour la rendre « moins sucrée ».

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Veuillez m’excuser d’avance pour les photos un peu ratées…prendre en photo un gâteau c’est parfois très compliqué, et je ne peux pas demander à  Sandrine Luminet de me sauver… (clairement, celle du magazine est bien mieux prise!)

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Voici la recette:

Temps de préparation 30 minutes
Temps de Cuisson: 1 heure

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 gr de courge butternut (700 gr non épluché)
  • 100 gr de farine complète (choisir une farine au minimum T110 si possible)
  • 100 gr de chocolat noir dessert (ici 70% de cacao)
  • 50 gr de sucre de coco
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 70 gr de beurre mou ou 50 gr de purée d’oléagineux (amande, noisette, cacahuète…)
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • Option: 1 bouchon de Rhum ou Grand Marnier

Préparation

  1. Éplucher, vider les butternut et coupez les en dés. Faire cuire dans de l’eau bouillante pendant 15-20 minutes (les morceaux doivent être tendres).
  2. En attendant, casser le chocolat en morceau et faire fondre au bain marie.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre de coco et vanillé, puis ajouter la matière grasse (beurre ou purée d’oléagineux).
  5. Dans un autre récipient, mélanger la farine avec la levure et le bicarbonate. Verser le mélange œufs et bien homogénéiser afin d’obtenir une pâte lisse sans grumeau.
  6. Une fois la butternut cuite, laisser tiédir et mixer la chair (obtenir une purée sans morceau). Ajouter à la préparation.
  7. (Option: ajouter un bouchon de Rhum ou Grand marnier)
  8. Dès que le chocolat est fondu, diviser la pâte dans deux saladiers, et verser le chocolat tiédi dans un des saladier.
  9. Huiler un moule à cake, verser un peu de chaque pâte en alternance dans le moule, et marbrer avec la lame d’un couteau.
  10. Enfourner pour 1 heure à 180°C

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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