Linguine complètes crème parmesan aux zestes de citron, champignons et tomates cerises

Une recette pour les pasta lovers…j’adore mettre des zestes de citron dans mes pâtes, et si vous ne le saviez pas, l’acidité réduit l’index glycémique…

Ce plat ne vous prendra pas beaucoup de temps, ni en course, ni en préparation…Simple et efficace pour un diner cosy.

Voici ma recette: Pour 2 personnes

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

  • 160 gr de Linguine complètes (poids crus)
  • 25 cl de crème fraiche semi épaisse (idéalement moins de 20% de MG)
  • 12 gr de Parmesan râpé (équivalent 2 c à S)
  • Zestes de citron
  • 6 champignons de Paris
  • 8-10 tomates cerises
  • Ail en gousse
  • Huile d’olive, sel, poivre

Préparation:

Couper les champignons en fines lamelles, les faire revenir avec un peu d’huile d’olive et 1 gousse d’ail hachée, puis couper les tomates en 2 et les mettre au centre de la poêle, cœur sur la poêle, faire cuire à cuisson douce pendant 10 minutes. Saler, poivrer en fin de cuisson.

Préparer la crème: verser la crème fraiche dans une casserole, avec les zestes de citron, poivrez, et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, et ajouter le parmesan en fin de cuisson en remuant bien. Saler selon convenance.

En attendant faire cuire les pâtes complètes dans un grand volume d’eau bouillante salée avec un filet d’huile d’olive en fin de cuisson.

c’est prêt….