Bonjour à tous,
En ces temps un peu particuliers, parfois irréels, parfois terriblement insoutenables, je pense à vous tous…
Je me suis dit que pendant ce confinement, j’allais essayer d’offrir du réconfort avec des recettes saines et faciles.
Voici donc la première recette du temps des confinés: une recette de biscuits moelleux à l’huile d’olive et citron vert (cliquer sur le lien)
Comment cuisiner sainement pendant le confinement? Comment ne pas grignoter? voici les questions les plus fréquentes de mes patients….
Pour la cuisine saine, il faut essayer de maintenir (pour la plupart des repas) l’équilibre alimentaire qui recommande des légumes, des féculents et des protéines (animales ou végétales) sur une assiette. Sachant que l’association entre féculents et légumineuses constitue en soit une protéine végétale.
Les légumes ne doivent pas être nécessairement frais, on peut cuisiner des légumes surgelés (nature) ou en conserve (en rinçant avant de cuisiner pour éliminer les excès de sel). Cuisiner sainement, ne veut pas dire: vapeur, insipide au four! Utiliser des matières grasses (huile, beurre, oléagineux), et varier les cuissons : grillés, gratin, sautés, et en sauce.
Et le grignotage…
Mes patients le savent, nous travaillons beaucoup sur les signaux de faim et de satiété, il me semble que c’est tout aussi important que les aliments eux même. Alors, en cas de stress, ou d’ennui, essayez de vous demander: est ce que j’ai faim ? ou Est ce que j’ai envie de manger?
Si la réponse est l’envie…alors buvez un verre d’eau et dîtes vous que ce n’est pas de la faim…En cette période de confinement, c’est un bon exercice de tenter de ressentir ses signaux de faim et de rassasiement.
La satiété ou rassasiement sont à différencier de la réplétion (être repu-avoir trop mangé). La satiété intervient au moins 20 minutes après le début du repas, et signifie ne plus ressentir la faim.
