Gaufres à la farine complète et huile de coco (sans beurre et à Ig bas)

J’avais envie de gaufres, c’était un jour pluvieux et les monstres faisaient la sieste… J’ai donc pu réfléchir à une recette saine pour leur goûter (et le mien !).

J’ai remplacé la farine blanche par de la farine T110, le sucre par du sucre de coco, et le beurre par l’huile de coco… Cette recette est réalisable avec du beurre, cela n’en changera pas l’Index Glycemique. En l’absence de sucre de coco, utiliser du sucre bio à demi dose (donc ici 10 gr de sucre)

Recette pour 8 -10 gaufres 🧇 :

Ingrédients :

  • 250 gr de farine T110
  • 2 sachets de levure
  • 30 gr d’huile de coco
  • 50 cl de lait (ou boisson végétale)
  • 2 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 gr de sucre de coco
  • 1 cuillère à café de cannelle

Préparation:

  1. Faire fondre l’huile de coco
  2. Mélanger la farine avec la levure, y ajouter les œufs battus
  3. Verser le lait peu à peu, et fouetter pour éviter les grumeaux. Continuer de mélanger avec le sucre (de coco et vanillé) et la cannelle. Et finir en ajoutant l’huile de coco
  4. Laisser reposer la pâte 45 min-1 heure
  5. Faire cuire à l’aide d’un gaufrier
  6. Saupoudrer de sucre glace (facultatif)

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