Gâteau aux pommes aux épices et à Ig bas

Je vous ai préparé un gâteau moelleux, aux notes de cannelle gingembre…un cake tout chaud, tout réconfortant!

La recette est simple, les ingrédients sont faciles à trouver en épicerie-supermarché.

Tachez juste à prendre un moule aux rebords bien large.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson; 25-30 minutes selon les fours

Ingrédients (6 personnes)

• 1 pomme
• 150 gr de farine complète (minimum T110)
• 1 sachet de levure
• 45 gr de sucre de coco (ou 50 gr de sucre de canne)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 œufs
• 10 cl de crème liquide (peut être remplacer par de la crème végétale cuisine)
• 25 gr de poudre d’amande
• Cannelle (1 c à café de cannelle en poudre, ou 1 bâton de cannelle)
• 1 c à café de Gingembre en poudre
• 1/4 de gousse de vanille
• 1 c à S de calvados ou d’armagnac

 

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C
2. Verser la crème dans une casserole, avec les épices. Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen puis retirer du feu et laisser infuser pendant 10 minutes.
3. En attendant, tamiser la farine dans un saladier, ajouter la levure et une pincée de sel.
4. Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre. Ajouter au mélange de farine, ainsi que la dosette d’alcool.
5. Retirer la gousse de vanille de la crème, et égrainer la. Puis dès que la crème est tiède, la verser sur le mélange et bien remuer.
6. Éplucher la pomme et la trancher en fines lamelles
7. Beurrer un moule, disperser le sachet de sucre vanillé au fond du moule. Déposer les tranches de pomme tout au fond du moule, vous pouvez faire plusieurs étages de pomme.
8. Verser délicatement le mélange sur les pommes, et enfourner à 180°C
9. Temps de cuisson 25-30 minutes, vérifier à partir de 25 minutes à la pointe d’un couteau: elle doit être sèche.