Crumble poire vanille à l’huile de coco (faible index glycémique, sans lactose)

Un crumble à faible index glycémique sans beurre et healthy. Le délicieux mariage de la poire, de la vanille et du parfum léger de l’huile de coco. Facile, peu sucré au sucre de coco, il conviendra parfaitement à vos envies de gourmandise.

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Recette pour 8 ramequins:

Ingrédients:

  • 150 gr de farine d’épeautre intégral
  • 50 gr de son d’avoine
  • 80 gr de sucre de coco
  • 1 c à S de fructose
  • 1 c à thé de gros sel
  • 100 gr d’huile de coco
  • 8 poires
  • 1 c à café d’essence de vanille
  • 1 c à S de rhum ambré

Préparation:

*Préparez les poires: épluchez, et coupez en petits dés. Mélangez avec le rhum et la vanille. Réservez au frais.

*Pendant ce temps: mélangez la farine, avec le son d’avoine et le sel. Ajoutez le sucre et le fructose.

*Versez l’huile de coco, petit à petit, en mélangeant du bout des doigts pour réaliser un sablé assez grossièrement. Si besoin, rajoutez de la farine.

*Égouttez les poires, versez dans des ramequins légèrement huilés à l’huile de coco.
Puis émiettez le sablé sur les poires pour recouvrir complétement.

*Enfournez 15 minutes au four à 180° , puis finir par 5 minutes de grill à 240°.