Voici une recette de choux kale simple et gourmande pour accompagner un plat de pâtes semi-complete par exemple.
C’est la deuxième fois que je cuisine le choux kale, la premiere fois était pour en faire un flan (flan de choux kale au curry).
Il s’agit d’une recette gourmande, assez riche en graisse donc la quantité de crème doit être raisonnable!
Voici ma recette:
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 choux kale
- 250 ml de crème fraiche à moins de 30% de MG
- 150 gr de parmesan
- 1 oignon, 1 gousse d’ail
- 2 poignées de pignon de pin
Préparation:
- Laver et préparer le choux kale (enlever la tige centrale et retirer les feuilles: https://www.youtube.com/watch?v=ns6FWBY7_Uk)
- Faire revenir l’oignon émincé dans un fond d’huile d’olive, ajouter le choux kale et faire revenir à feux moyen.
- Dès que le choux commence à dorer, ajouter la gousse d’ail hachée et la crème fraiche.
- Râper le parmesan et mélanger, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes, saler et poivrer selon convenance.
- Pendant ce temps vous pouvez préparer l’accompagnement: pâtes semi-complète, riz complet, blé, quinoa…
- Ajouter les pignons de pin au moment de servir
