Crémeux de choux kale au parmesan

Voici une recette de choux kale simple et gourmande pour accompagner un plat de pâtes semi-complete par exemple.

C’est la deuxième fois que je cuisine le choux kale, la premiere fois était pour en faire un flan (flan de choux kale au curry).

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Il s’agit d’une recette gourmande, assez riche en graisse donc la quantité de crème doit être raisonnable!

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Voici ma recette:

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 choux kale
  • 250 ml de crème fraiche à moins de 30% de MG
  • 150 gr de parmesan
  • 1 oignon, 1 gousse d’ail
  • 2 poignées de pignon de pin

Préparation:

  1. Laver et préparer le choux kale (enlever la tige centrale et retirer les feuilles: https://www.youtube.com/watch?v=ns6FWBY7_Uk)
  2. Faire revenir l’oignon émincé dans un fond d’huile d’olive, ajouter le choux kale et faire revenir à feux moyen.
  3. Dès que le choux commence à dorer, ajouter la gousse d’ail hachée et la crème fraiche.
  4. Râper le parmesan et mélanger, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes, saler et poivrer selon convenance.
  5. Pendant ce temps vous pouvez préparer l’accompagnement: pâtes semi-complète, riz complet, blé, quinoa…
  6. Ajouter les pignons de pin au moment de servir

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