Crème aux œufs noisette-sésame (allégée)

Une recette simplissime pour réussir un dessert gourmand et allégé.

Peu d’ingrédients, peu de temps de préparation et de cuisson! Allons-y!

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Il s’agit d’un dessert avec lactose, car pour obtenir l’aspect d’une crème dessert il faut un peu de gras…mais pas trop car j’ai utilisé ici de la crème fraiche liquide à 4% de MG…soit pas grand chose.

Le sucre de la recette originale, a été remplacé par du sirop de coco, mais on peut varier avec du sirop d’agave, du sucre de coco, du sucre roux complet etc…Cf mes Ingrédients

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Voici ma recette:

Ingrédients pour 6 ramequins:

  • 3 œufs
  • 4 c à S de sirop de coco
  • 1/4 de gousse de vanille
  • 40 cl de jus (« lait ») de noisette sans sucre ajouté
  • 10 cl de crème fraiche  liquide à 4% de MG (ou 12% c’est déjà bien)
  • 1 c à S de sésame grillé
  • Noisettes hachées pour le topping

Préparation:

  • Battre les œufs avec le sirop d’agave, et réserver
  • Faire bouillir le jus de noisette avec la crème liquide, le sirop d’agave et la gousse de vanille fendue en 2.
  • Retirer du feu dès ébullition, enlever la gousse de vanille et gratter avec la pointe d’un couteau.
  • Mélanger avec les œufs battus, ajouter le sésame et verser dans des ramequins.
  • Préchauffer le four à 180°
  • Disposer les ramequins dans un grand plat rempli d’eau (1/4 de la hauteur du plat), et enfourner pendant 30 minutes.
  • Laisser tiédir, puis mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.
  • Rajouter le topping noisette avant de servir.