Chili sin carne (aux protéines de soja texturées): faible IG

Que l’on ait envie de faire une pause en protéines animales ou que l’on soit végan, la protéine de soja texturée est un aliment idéal pour remplacer la viande ou le poisson.

Et dans des plats en sauce et relevé comme le chili con ou sin carne, c’est parfait! Car la protéine de soja texturée (qui ressemble à un « curly « avant d’être réhydratée) a peu de gout, il faut savoir épicer son plat. On les trouve facilement dans le commerce au rayon  bio!

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Je ne reviens pas sur le super apport en protéine maigre des protéines de soja, vous pouvez lire mon blabla dans les recettes d’empanadas végétarien ou d‘hachis parmentier véggie.

Je vous livre ici une recette ultra facile et rapide pour celles et ceux qui n’aiment pas faire la popote! Même mon petit monstre a dévoré son assiette! Je l’ai servi avec de la semoule complète pour changer du riz.

Voici ma recette:

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 80 gr de protéines de soja texturées
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 800 gr d’haricot rouge en conserve
  • 300 gr de tomate pelées en conserve
  • 1 cuillère à soupe de cumin en graines
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe de paprika (idéal paprika fumé)
  • 1 cuillère à soupe d’origan seché
  • 1 pointe de piment de Cayenne
  • Sel-poivre selon convenance
  • Huile d’olive

Préparation:

Réhydratez les protéines de soja dans un certain volume d’eau (selon la marque) pendant au moins 10 minutes

Coupez les oignons en lamelles, faites dorer avec un peu l’huile d’olive. Ajoutez les protéines de soja réhydratées et bien faire  revenir avec les oignons pendant au moins 2-3 minutes, puis ajoutez l’ail haché.

Égouttez les haricots, ajoutez et mettre les épices, et finir avec la sauce tomate. Couvrir et laissez mijoter à feux très doux pendant 30 minutes, ajoutez un peu d’eau si la sauce est trop épaisse.

C’est prêt!

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