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Calendrier de l’avent biscuité!

sable13Cette année, pour préparer noël, j’ai eu envie de réaliser des sablés diététiques aux épices! Faible index glycémique pour ces biscuits sans beurre aux notes gourmandes de cannelle, de gingembre, de muscade, de cardamome, vanille et zestes de citron…rien que ça!

A vos paniers, faites le plein d’épices dites « chaudes » pour préparer ces biscuits savoureux. Un peu de créativité et des emportes pièces dans l’esprit de noël, et c’est parti!

A conserver dans un bocal en verre, ou dans une jolie boite à gâteaux…en attendant les fêtes!

Voir ma recette: Biscuits Sablés de noël

https://cuisinevg.fr/defi-noel-vegetarien

article, Recettes, Salé, végétarien

Blésotto à la crème de mangue

blesotto2Un risotto de graines de blé, pour changer du riz rond…Une recette exotique, saine pour accompagner de façon originale vos plats de fêtes.

Alors vous vous dites peut être, des mangues mais où est ce qu’on va trouver ça? Et ça coûte les yeux de la tête! C’est vrai que je me la pète un peu…car pour ma part, je vais les chercher directement dans mon jardin….

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Les mangues se récoltent à la Réunion dès Novembre-Décembre et arrivent chez les primeurs de Métropole en décembre.

Pour cette recette, pas besoin de se ruiner, il n’en faut qu’une pour un plat de 4 à 6 personnes en plat unique, et pour 8 personnes en accompagnement.

Il existe à la Réunion plusieurs variétés de mangues, j’ai utilisé une mangue dite « mangue Josée » moins filandreuse que certaines mangues (comme la « mangue américaine »), dont la fibre est plus courte et la chair bien parfumée. La mangue est un fruit riche en vitamines (A et C), en anti-oxydant, en fibres, son index glycémique est de 50.

Surprenez vos invités avec ce plat revisité, qui se mange aussi bien seul, qu’accompagné d’un plat de poisson. J’ai utilisé pour cette recette de la crème de soja cuisine, mais il peut se réaliser avec de la crème fraiche liquide (pas plus de 12% de mG pour ceux qui font attention à leur ligne!).  Voir ma Recette: Blésotto à la crème de mangue

#risotto, blé, mangue

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Mon cheesecake magnifié!

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Un instant de poésie avec Sandrine qui a su si bien, photographier ce morceau de cheesecake!

Derrière son objectif, elle a su trouver les bons angles, l’harmonie des couleurs, l’exposition…Je me devais de rédiger un article et de vous la présenter. A piece of cake!

Sandrine LUMINET est une photographe professionnelle, résident à la Réunion. Nous nous sommes rencontrées autour de ma grossesse, puis elle a suivi différentes étapes de notre vie familiale. J’ai aiguisé sa curiosité quand je lui ai parlé de photographie culinaire…et j’aimerai qu’elle m’accompagne si je poursuis mes futurs projets en cuisine.

Y’a pas photo!

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Cheesecake à faible index glycémique

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Oui oui oui, vous ne vous trompez pas en lisant le titre, un cheesecake à faible index glycémique pour séduire vos papilles (pour celles et ceux qui ne savent pas ce qu’est un Index glycémique, je vous laisse lire mon article sur le sujet).

Je pense réaliser plusieurs cheesecake sur ce blog, mais je voulais commencer par une recette avec des ingrédients à Ig faible, et le faire dans sa version quasi « classique » et « plain ».

L’idée est venue en regardant l’homme faire ce gâteau. Car quand il a fait sa recette il y a environ 5 ans, il s’agissait d’un dessert que je n’avais gouté, il m’en a parlé comme le meilleur gâteau du monde…j’étais bien évidemment intriguée. De voyages en voyages, je me suis mise à gouter des cheesecake variés, et mon préféré demeure le « plain », c’est à dire la recette basique avec  un léger gout vanillé. Il s’agit d’un gâteau au fromage anglo-saxon, dont la croute est biscuitée…mon défi: le rendre « plus diététique »!

Voir ma Recette: Cheesecake à faible Index glycémique

cheesecake, faible IG, speculoos

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It’s tea time!

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Vous voulez impressionner vos convives, alors servez leur des Muffins thé Matcha cœur Mandarine à l’heure du goûter… Derrière ce nom alambiqué qui sonne très « chef toqué »se cache une recette très simple à réaliser, aux belles couleurs vert jade-orangées.

Pour ce faire j’ai utilisé de la poudre de thé matcha spécial cuisine, dont le parfum léger de noisette-amande se marie très bien dans un muffin ou cake. Je l’ai mélangé justement avec de la poudre d’amande, de la purée d’amande et du lait d’amande (vous faites votre stock d’amandes pour la semaine avec cette recette!). Il y’a également des œufs, si on ne veut pas d’œuf on peut remplacer par 3 cuillères à soupe de farine de Lupin.

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Et ce fameux cœur de mandarine, enfin devrais-je dire …? à Découvrir sur Ma Recette: Muffin thé Matcha cœur Mandarine.

#cake, muffin, thé vert matcha