Mon amour de plat…le maghmouh(« marmour ») libanais!

Je partage aujourd’hui, un de mes plats libanais favoris! La moitié de mes gênes sont originaires de ce petit pays du Moyen Orient, dont la cuisine est mondialement connue…et dont mon plat préféré est le Maghmouh. Prononcé « marmour » cette recette est une variante 100% végétarienne de la moussaka.

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Des aubergines, des tomates, des pois chiche et une pincée d’épices, vont vous faire voyager dans la petite Suisse du Moyen Orient! Je vous promets que quand le plat sort du four, on s’y croirai presque!

Mes parents ont bien voulu partager cette recette familiale, qui se déguste habituellement avec une multitude de petits plats appelé Mezzé.

Alors il ne me reste qu’à vous souhaiter un bon appétit en libanais: sahten!

Recette du Maghmouh: ici ♥

Mi-Cuit de Thon pané au Curcuma

Bonjour à tous,

Je vous présente aujourd’hui ma recette de Mi-cuit de Thon en croûte de curcuma!

Une recette diététique, simple et rapide pour séduire toute la famille…sauf ceux qui n’aiment pas le curcuma! Comme on m’a demandé de faire une pause sur les plats végétariens, je vous ai préparé un plat sain et vitaminé : protéine maigre, vitamine A et D, oméga 3 (Thon Rouge), phosphore et sélénium…. et pour en savoir plus sur le curcuma, je vous laisser cliquer sur ma recette ♥ 

 

Fraisier Ricotta Basilic

fraisier1Le voilà le gâteau que je voulais réaliser, je ne vous raconte pas comme je suis fière du rendu, du goût….car pour vous faire un aveu, je ne suis pas trop dessert, et je ne suis clairement pas la reine de la pâtisserie! Mais là, je me suis surpassée!

L’histoire de ce fraisier, avait mal commencé… En réalité, je voulais me faire mon propre gâteau d’anniversaire, et j’avais envie de réaliser une Pavlova Ricotta Fraise Basilic (à Ig faible)…et là malheur-horreur en essayant de faire une meringue au Fructose (je n’ai pas dit mon dernier mot, la meringue!), avec un échec cuisant après plus de 3 heures de cuisson. Désemparée, je me suis donc rendue sur le site magique de Marie CHIOCA (Saines Gourmandises), et j’ai trouvé la recette d’un Fraisier…Aie, mais heuuuu je suis nulle en pâtisserie…mais avec ses explications, le gâteau s’est fait presque tout seul, avec un tout petit coup de baguette!

Je vous présente donc mon Fraisier Ricotta Basilic à faible index glycémique!

 

Des courgettes…en velouté!

Ah les courgettes! Certains les trouvent insipides (non mais oh!), d’autres les cuisines en dessert, en tagliatelles, farcies, grillées…La courgette fait partie des légumes les plus consommés en France (et dans ma cuisine), 6ème selon Interfel.

Elle est peu calorique, riche en vitamine C, B9 et en bétacarotène! Bref, que d’arguments pour la consommer cuite ou crue.

Pour cette recette, j’ai choisi de mixer la courgette avec une légumineuse que j’affectionne: la lentille corail. Outre son nom que je trouve élégant, la lentille corail apporte une certaine consistance aux veloutés, une jolie couleur orangée et surtout un gout délicat un peu plus sucré que les lentilles vertes.

Découvrez les bienfaits des légumineuses et ma recette sur : Velouté de courgettes aux lentilles corail.

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veloute, courgette, lentilles corail

Calendrier de l’avent biscuité!

sable13Cette année, pour préparer noël, j’ai eu envie de réaliser des sablés diététiques aux épices! Faible index glycémique pour ces biscuits sans beurre aux notes gourmandes de cannelle, de gingembre, de muscade, de cardamome, vanille et zestes de citron…rien que ça!

A vos paniers, faites le plein d’épices dites « chaudes » pour préparer ces biscuits savoureux. Un peu de créativité et des emportes pièces dans l’esprit de noël, et c’est parti!

A conserver dans un bocal en verre, ou dans une jolie boite à gâteaux…en attendant les fêtes!

Voir ma recette: Biscuits Sablés de noël

https://cuisinevg.fr/defi-noel-vegetarien