Bouchées croustillantes Mozzarella-Brocolis (farine de pois chiche)

Comme une envie de croquétas espagnoles….une envie de croquette avec du fromage fondant! Une enveloppe croustillante, et un cœur tendre…vous voyez où je veux en venir n’est ce pas?

img_1713

Alors comment faire pour les rendre plus diététiques? Mélanger avec un légume vert qui se tient en purée, riche en anti-oxydant et vitamines, j’ai nommé le Brocolis. Je sais que beaucoup d’entre vous, se disent « rhhaaa non, pas le brocolis », ah bah si si le brocolis: ce légume vert à haut pouvoir satiétant (on est vite rassasié) riche en bétacarotène! Il se marie parfaitement avec le fromage et surtout il se tient en purée.

Pour la panure, j’ai mélangé de la farine de pois chiche, et de la chapelure de tartine croustillante (type WAZA fibres). Je me suis inspirée de diverses recettes de croquettes végétariennes à base de farine de pois chiche pour peaufiner ma recette.

img_1716

⇒ J’ai la chance de vous les présenter dans de la vaisselle de chez CASA SABA, boutique à St Pierre et partenaire du blog, qui me permet de mettre en valeur mes plats dans de très très jolies assiettes! Merci 🙂

Il s’agit d’une recette facile, rapide et à faible index glycémique. Ces bouchées peuvent se poser tout simplement sur un lit de salade!

farine pois chiche, brocolis, mozzarella

Recette pour une dizaine de bouchées:

Ingrédients:

  • 200 gr de Brocolis cuit
  • 200 gr de Mozzarella
  • 200 gr de farine de pois chiche
  • 2 blancs d’oeuf
  • 4 tartines croustillantes (type WAZA fibres)
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 1 c à S d’eau tiède
  • 1 c à c ail semoule
  • 1 c à S d’origan
  • 1 c à S de paprika
  • sel, poivre, huile d’olive

Préparation:

Faites cuire le brocolis dans de l’eau bouillante, égouttez, laissez refroidir et mixez avec la mozzarella. Salez, poivrez, et réservez.

Mélangez dans un saladier, la farine de pois chiche, les blancs d’oeufs et le bicarbonate, puis ajouter l’eau tiède. Assaisonnez avec l’ail semoule, l’origan et le paprika.

Réduire les tartines croustillantes en miettes, pour réaliser la chapelure. Pour ce faire, j’ai utilisé mon hachoir électrique. Disposez les dans un autre saladier.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle (essuyez l’excédant avec un papier essuie tout).

Prendre de la purée, et réalisez des boulettes dans les paumes de main, puis trempez les dans le mélange de farine de pois chiche. Former des boules bien consistantes, et enrobez les avec la chapelure.

Déposez les dans l’huile CHAUDE pour les faire dorer, c’est prêt!

Mangez les tièdes…miam et bon appétit.

♥ Vaisselle JARS de chez CASA SABA (St Pierre la Réunion) #casasaba_boutique

img_1733

 

 

 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s