Blésotto à la crème de mangue- Ig moyen

« Blésotto » ou Risotto de blé, est une variante du fameux plat italien. Je l’ai cuisiné avec du blé pour réduire l’index glycémique, de plus le grain de blé absorbe très bien la crème afin de le rendre plus tendre.

Pour une fin d’année exotique, la mangue est la touche idéale pour les plats chauds! La mangue est un fruit qui tombe de l’arbre à la Réunion en novembre-décembre (dans mon jardin!) et donc aux mêmes dates sur les marchés métropolitains. Sa chair orangée est tendre, sucrée et légèrement acidulée, son index glycémique est moyen. La mangue se marie très bien avec le poisson, par  exemple une brochette d’espadon….pour vos repas de fêtes!

Il s’agit d’un plat végétarien, sain et goûteux, pour le plaisir des grands et des petits!

Voici ma recette

Ingrédients (4 à 6 personnes):

  • 2 verres de blé, ou 250 gr
  • 2 verres d’eau
  • 1 oignon émincé
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 cube de bouillon (bio sans sirop de glucose, ni caramel)
  • Crème de Mangue: 1 belle mangue, 25 cl de crème soja cuisine (ou crème fraiche liquide à moins de 12 % de MG), 1 à 2 gousses d’ail, sel, poivre.

Préparation facile:

  • Faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive à feu doux
  • En attendant, préparer la crème de mangue: Mixer dans un blender: la chair d’une mangue, l’ail, la crème soja et le poivre (il est préférable de saler à la fin de la préparation)
  • Dès que l’oignon commence à dorer, mettre le blé et remuer
  • Ajouter l’eau , puis la crème de mangue
  • Laisser mijoter une dizaine de minutes, couvert à feu doux, le temps que le blé absorbe la crème.
  • Gouter et saler, c’est prêt!

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