Une idée apéritive quand il fait chaud, et que l’on demande un peu de légereté… Peu d’ingrédients pour cette recette, qui évite de se « goinfrer » de pain à l’apéro.
Des feuilles d’endives en guise de barquette, pour accueillir une rillette de thon-avocat rapide et gourmande.
Cette recette s’invite à vos tables pour picorer sainement aux heures conviviales. J’ai inventé cette recette il y a quelques temps, un soir ou je n’avais pas de pain et que des copains ont débarqué à l’improviste…oups!
Voici ma recette (et la main de ma Maman):
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):
- 3 endives
- 2 avocats bien murs
- 1 boite de thon (150 gr environ selon les marques)
- 1 échalote ou 1/2 oignon blanc
- 1 dizaine de cornichons
- 1/2 citron pressé en jus
- 1 c à thé d’huile d’olive
- 1 c à thé de vinaigre balsamique
- Sel, poivre, paprika
Préparation:
- Écrasez le thon à la fourchette pour obtenir des miettes.
- Coupez l’échalote, puis les cornichons en petits morceaux et mélangez avec le thon.
- Ajoutez l’avocat, bien mélanger pour réduire en purée
- Pressez un demi citron, et incorporez au mélange, puis ajoutez huile et vinaigre, et enfin les épices.
- Lavez les endives, et effeuillez les. Remplir les endives avec le mélange thon- avocat.
- Réservez au frais au moins 1 heure avant de servir
