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Pizza sans farine avec pâte à base de choux fleur!

J’ai testé la « cauliflower pizza Crust »! Inspirée par les blogueuses, j’ai cherché plusieurs recettes pour concocter la mienne…ça faisait un moment que j’y songeais.

Hyper facile à réaliser, la seule difficulté est de bien « sécher » votre choux fleur après l’avoir lavé, car les fleurettes seront trop humides pour être réduites en semoule .

Mon astuce a été de les laver la veille, de bien les essorer et de les faire « sécher » au frigo toute la nuit.

Voici ma recette :

Ingrédients

  • 1 choux fleur (environ 500gr entier)
  • 1 oeuf
  • 50 gr de fromage rapé (gruyère ou parmesan)
  • Sel-Poivre-Origan-Romarin
  • Pour la garniture: purée de tomates, champignons, tomates cerises, mozzarella, huile d’olive

Préparation

Préparez les fleurettes de choux fleur la veille, les couper, laver et bien essorer dans un torchon. Les faire sécher au frigo toute une nuit.

Le lendemain, mixer les fleurettes afin d’obtenir de la semoule. Essorer de nouveau la semoule dans un torchon afin de retirer toute l’eau.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger l’œuf, le fromage et les aromates. Ajouter la semoule de choux fleur et malaxer à la main.

Étaler la pâte à la cuillère sur du papier cuisson dans un plat à tarte. Et faire cuire à 200°C pendant 25 minutes.

Sortir du four, étaler un peu de purée de tomate avec le dos d’une cuillère et mette votre garniture.

Enfourner pour 10 minutes à 180°C pour que le fromage soit bien fondu,

Déguster chaud!

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